民航資源網2012年7月6日消息：2012年7月4日中午12:00，中國東方航空股份有限公司（China Eastern Airlines Corporation Limited，簡稱「東航」）MU2900航班騰空而起，本次航班載著江蘇省省委書記、省長及13個市領導代表團成員，他們帶著遼寧人民的祝福返回南京，標誌著瀋陽航食保障江蘇省委、省政府專包機任務圓滿成功！
嚴密部署，細化分工
瀋陽航食在接到東航專包機辦公室的傳真，請求做好江蘇省委、省政府專包機保障任務的第一時間，召開專包機任務籌備會。業務部經理、生產部經理、航機部經理、辦公室主任、總廚及公司領導按照《VVIP航班保障預案》進行分工和細化每一個流程，責任落實到位，確保本次專包機任務萬無一失。
圖2：瀋陽航食主廚保障專機配餐。
全面配合，精細製作
生產部召開專包機任務動員會，由總廚向大家講解本次包機的任務與要求，分配職責，明確任務，冷拼、熱廚、西餅房、組裝車間分頭準備每一項細節。
採購部按照總廚下發的專包機原材料採購計劃，採購員從源頭上嚴格把關，挑選新鮮、綠色有機、具有地方特色的蔬菜水果、海鮮、乾果、牛奶、果汁等材料，為製作營養美食做好充分的準備。
圖3：航機班組長與乘務長籤字交接。
業務部協調各部門之間的協作，全面負責與省委、省政府代表及東航業務部聯絡與信息回饋，並根據要求提前訂製鮮花。
7月4日早04:30，瀋陽航食各生產車間員工全部到崗，按照公司領導及總廚的指揮，嚴格按照餐譜的配備標準現場製作融合東北特色與江蘇口味融合的菜餚，製作中不放辣椒、大蒜，甜品甜味稍淡些，保持健康的烹飪方式低糖低脂低油。
瀋陽航食為專包機代表們精心製作了新鮮誘人的酒煮大連鮑，夏日清新去火的苦苣拌蝦球，清炒蘆筍、東北特色小雞燉蘑菇、雜糧筐（紫薯、花生、毛豆、玉米、山藥、小芋頭、小土豆）、三鮮水餃、野生有機山芹菜手工水餃、南航大碗面、揚州炸醬麵、老火靚湯椰子燉雞、香甜美味的黑森林蛋糕、韓式打糕，根據代表的喜好還配備了美國大杏仁、開心果，及新鮮的時令水果盤（木瓜、紐西蘭奇異果、進口車釐子、泰國金柚、智力青蘋果）。為了方便代表們的休息，瀋陽航食還為他們準備了眼罩和耳塞。
同時為機組提供了新鮮美味、營養搭配的機組餐，特別準備了東北地方特味水果（香瓜和菇釀）。
圖4：誘人的美食。
精心裝配、全程保障
根據專包機任務的要求，公司領導現場監督，航機部經理親自帶隊，選派了經驗豐富的大班組長李國財及航機骨幹提前2小時進場保障。
瀋陽航食選用新引進的具有冷藏功能的餐車，確保餐食在炎熱的高溫下，依舊保持冷鏈管理模式，保證餐食的品質。航機部的小夥子們採用頭等艙、經濟艙分區域裝配的方式，輕拿輕放，按乘務員的要求，認真擺放餐車、酒具車，用保溫盒運送冰塊，指派專人交接鮮花、報紙。
航機部經理及裝配人員一直堅守崗位，直到飛機關門起飛後，才返回瀋陽食品公司。
經過與東航業務部的溝通了解，江蘇省委、省政府代表團對瀋陽航食的餐食非常滿意，瀋陽航食再一次以優質的服務贏得了客戶的認可和讚揚，提升了南航餐食的新形象。
圖5：瀋陽航食領導與機組交流。
圖6：指派專人與乘務員交接鮮花。
1薦聞榜
（供稿：中國南方航空股份有限公司航空食品部瀋陽北方航空食品有限公司辦公室， ）