香港迎母親節好市道 晚飯訂單一周前已有九成滿

2020-12-17 中國新聞網

香港迎母親節好市道 晚飯訂單一周前已有九成滿

  中新網5月10日電 據香港文匯報報導,母親節將至,香港不少孝順子女已早早預訂餐廳或酒樓食肆,讓辛勞一整年的媽媽走出廚房,休息一天。母親節更是各餐廳食肆全年生意最旺的一天,晚飯訂單在一星期前已有八成至九成滿,而當晚晚市更能做兩輪生意。

  有酒樓預計,母親節生意額料比平日多達一倍。不少飲食集團負責人均指,今年客人出手比較闊綽,預訂3萬元鮑參翅肚大餐的大不乏人,過萬元的訂單亦有達5%至10%之多。當然,價格相宜的套餐仍然最多人預訂。整體而言,為慰勞媽媽,市民在母親節都較平日「手鬆」,預料餐飲業平均生意額有10%增長。

  鴻星集團旗下酒家於5月初提供母親節套餐,女士養顏菜式作主打,如燕窩、花膠等。而預訂母親節套餐可獲現金券,吸引市民提早訂位。鴻星集團發言人表示,4位或6位母親節套餐最受歡迎,早於1個月前已有顧客訂座,母親節前一星期訂座率已達7成至8成滿,預約情況與去年相若。為應付人流會做兩輪生意,發言人又預計,母親節前夕及正日都會滿座。

  寶湖飲食集團市場總監林燕萍透露,酒樓於母親節前夕和正日的訂位情況理想,數天前已有8成至9成滿。因酒樓位於商業區,為吸引客人推出「提早預訂減300元」優惠。林燕萍又指,母親節套餐由千多元到4000多元不等,而且平、貴套餐各有「捧場客」,保守估計生意額有5%增幅。

  敘福樓集團執行董事黃杰龍表示,母親節往往是業界全年最旺的一天,預計晚市可做足兩輪生意,而母親節前數天已有8成至9成滿。而且不乏子女一擲千金,預訂3萬元的鮑參翅肚大餐來慰勞媽媽,這些過萬元的訂單有達5%至10%;而3,800元價錢較實惠的母親節套餐,則最多人預訂。

  黃杰龍又指,有市民怕母親節晚市人流多,選擇與媽媽「飲早茶」或下午茶,估計茶客人數較一般星期天多50%,因飲茶不設訂位,提醒市民可能要提前一兩小時排隊等位。他相信,母親節當天營業額較平日可增達1倍之多。

  除了傳統中餐,酒店自助餐亦是眾多市民的選擇,各大酒店都推出不少母親節特色產品吸客。如沙田凱悅酒店有自定義菜譜服務、洲際酒店向母親食客送贈魚子醬、萬麗海景酒店更向首20名訂位者,送贈免費製作蛋糕課程。帝京酒店花月庭在母親節期間,除推出法國朱古力及燕窩為主的下午茶自助餐外,不同餐廳亦有各種小禮物、心意卡送贈予媽媽。

  帝京酒店發言人透露,4月中起已陸續有客人訂位慶祝母親節,部分餐廳晚市在一星期前更已爆滿,而下午茶訂位情況亦相當理想。朗豪酒店的餐廳早在2個月前開始有客人預約,晚市自助餐亦早已有九成滿。

  香港飲食業聯合總會會長胡珠表示,今年業界推出的套餐價錢較去年上升只有3%至5%,升幅不大,而市民消費傾向兩極化,較精打細算的市民會提早、押後慶祝,或選擇價格相宜的套餐,但亦有客人豪擲數萬訂購大餐,而且各有捧場客,甚至各佔一半,但整體而言,為慰勞媽媽,市民在母親節都較平日「手鬆」,更預料餐飲業界平均生意額有10%增長。

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