清涼必備椰汁芋圓燒仙草,軟糯香甜,自己在家也能做的哦!

2020-12-20 威利旺卡烘焙

秘制椰汁芋圓燒仙草

仙 草 凍

準備材料

仙草汁 —— 100g

水 —— 500g

砂糖 —— 50g

玉米澱粉 —— 15g

1.取少量水將玉米澱粉攪勻

2.把水，仙草汁和砂糖 放入厚底鍋燒開，倒入稀釋好的玉米澱粉攪勻，中火煮10分鐘（邊煮邊攪拌）

3.過濾到一個乾淨的碗中，放涼冷藏備用（冷藏可放三天）

秘 制 椰 汁

準備材料

椰漿 —— 70g

黑白淡奶 —— 25g

煉乳 —— 25g

飲用水 ——140g

1.把所有東西混合一起攪拌均勻即可（冷藏備用）

糖 水

準備材料

糖 —— 50g

水 —— 100g

糖和水燒開放溫即可使用

芋圓（地瓜圓 紫薯圓）

準備材料

芋頭（地瓜，紫薯）—— 150g

馬鈴薯澱粉 —— 20g

木薯粉 —— 60g

細砂糖 —— 30g 水 ——適量

1.將芋頭（地瓜，紫薯）去皮切塊，保鮮膜包好蒸30分鐘左右

2.趁熱加入馬鈴薯澱粉，木薯粉，細砂糖混合搓勻

3.根據芋頭（地瓜，紫薯）不同的乾濕度加入適量的水揉至能搓成條狀即可

4.切成大小合適的小方塊（形狀大小根據自己喜歡）撒上少量玉米澱粉防止粘合（用不完的可以保鮮膜封存，冷凍保存20天左右）

煮芋圓（地瓜圓 紫薯圓）

1.厚底鍋中加入適量水，燒開後加入芋圓（地瓜圓，紫薯圓），中火煮至圓子浮起來，再加水，煮到圓子浮起來，此動作重複兩次

（跟煮餃子一樣，浮起來三次就ok啦）

2.倒出煮好的芋圓，用冷水衝洗掉上面的粘性物質，最後在飲用冰水裡再衝洗一次

3.倒入糖水中保存

秘制芋圓燒仙草

1.依次在碗中放入燒仙草 椰汁 芋圓

爽滑細膩的燒仙草

秘制的椰汁

可愛的芋圓

這一碗的甜軟

讓你回味無窮~

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