&蘋果，寓有平平安安之意。
蘋果中的「蘋」漢語發音與平安中的「平」發音一致，老人們常以生活順暢吉利之心願轉化在蘋果上。
&雞翅中的「雞」取「吉祥」之意。
新的一年家家戶戶一片祥和之景，定少不了以雞作文章的菜餚。雞翅，「翅」乃鴻鵠展翅之高遠，願新的一年，少年與青年在自己的夢想中，自由馳騁，享勃發而起之力，創造新明天。
【蘋果燒雞翅】，看似樸素，卻有獨創新穎的果香風味。飽滿多汁的鮮果浸潤在鮮嫩雞肉之中，肉桂香氣與蘋果是天生絕美味蕾搭檔。慢火烹煮，食材被濃鬱焦糖包裹，爽滑中略帶酸甜的曼妙來自蘋果、雞翅、肉桂、焦糖的碰撞。
這樣一道多滋美味寓意平安吉祥的菜餚，怎可不列入年菜家宴之一呢？
【肉桂蘋果燒雞翅】2人份
原料：
雞翅中8隻
蘋果1-2顆（紅富士）
調料：
白砂糖3湯匙（約30g左右）
肉桂1根
香葉2-3片
鹽1茶匙（5g左右）
鮮醬油1湯匙（可不放）
做法：
1.準備所需原材料，雞翅提前浸泡在水中去除血水（清洗時，無血水即可）
2.洗淨的雞翅，用廚房紙巾擦乾表面的水分，正反面各切2-3刀，方便其入味
3.蘋果洗淨，去蘋果皮（皮留用），切成塊狀備用
4.鍋中倒入少許油，入白砂糖小火加熱鍋，炒糖色，如圖中，呈現金黃偏一點點淺褐色
5.迅速下入雞翅，快速翻炒均勻裹滿焦糖，呈油量的金黃色
6.下入切塊的蘋果，翻炒，也使其上色
7.放入燉鍋中，加水與食材齊平，大火燒開，小火20-30分鐘
8.大火收汁，入鹽調味，即可食用
蘋果小貼士：
*果皮不可丟棄，巧妙利用增加菜餚果香之味。
*蘋果皮中含有大量不可溶性纖維素，可以預防便秘，減低血脂等功效。
*蘋果與雞翅同時下鍋燉煮，蘋果會變得很軟糯。
*若想品嘗稍脆甜口感，可切塊保留一部分，出鍋前5-8分鐘放入。
*蘋果去皮後易氧化，可將其浸泡在淡鹽水中，避免產生氧化。（此菜譜中，果肉會吸收焦糖，呈金黃色，氧化也不會影響成品）
食也，多為隨心而制，可酸甜、可甘苦，唯香足矣。
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