介紹完周末的京魯菜系餐廳以及健康和淮揚菜系餐廳，這周橄欖畫報繼續上線今年中國餐廳大獎候選餐廳與酒店巡禮，都是經過精心篩選後給你們更多選擇的「健康又美味」餐廳，趕快進入年度川湘和火鍋候選餐廳名單~
南匯57
南匯包間
香豬醬仔排
紅酒鵝肝炒鮮菌
擁有私密就餐空間、星級服務、 國際化的菜品構架，提供中、西、湘等多元化菜式，結合了豐富的飲食文化，交相融合，相得益彰。
陶蘇融合料理
陶蘇主打融合和創新，以川味為本，集中餐、日餐、法餐等各國特色料理及烹飪手法，引入時下流行的分子料理技術，融合創新了川菜的型，留住了川菜的魂，治癒饕餮客們的挑剔味蕾。
將器皿與味型融合，陶蘇帶來一種全新的用餐體驗模式。經過8年的歷練與蛻變，已經成功成為「先鋒川菜，融合餐廳」的開創者，也逐步走向全國。
梅龍鎮酒家
梅龍鎮大廳
「梅龍鎮」是滬上著名酒家，以70年的細心研磨和精到錘鍊，形成了「香嫩滑爽、清香醇濃、一菜一格、百菜百味」的獨特風格。「梅家菜」的蟹粉魚翅、幹燒明蝦、水晶蝦仁、富貴魚鑲面、幹燒四季豆等近百款的傳世經典菜餚被列入中國名菜譜。
梅龍鎮的川菜被稱為「海派川菜」，傳統菜有200多種。解放後，它在經營上保持發揚原川揚菜餚特色，深受消費者歡迎。酒家的創辦人是個京劇愛好者，店名也取自於古典京劇《遊龍戲鳳》中的一個地名。
眉州東坡
眉州東坡三蘇祠店位於北宋詩人蘇東坡的故裡——四川眉山，在蘇東坡的古宅西園內。三蘇祠店被稱為眉州東坡的母親店，是眉州東坡的根據地，整個餐廳佔地13畝，是集中餐、火鍋、壩壩宴、茶文化為一體的園林式體驗餐廳。
山茶川菜
在新派川菜盛行的今天，還有這樣一群人，走遍重慶、四川，追根溯源尋找那些正在消失或已被大家淡忘的傳統老川菜，堅持、傳承傳統老川菜的品牌。山茶花代表著重慶人俠骨柔腸、熱情奔放的性格。而山茶品牌，也代表了堅持傳統川菜的一種精神。
老川菜的加工時間長、工序複雜、原材料要求嚴格，每一道菜都是經過團隊的反覆演練、反覆推敲，對每一個細節進行死扣，尋找上好的、原生態的原材料，進行加工烹調。
孔雀川菜
孔雀川菜是一家時尚川菜餐廳，整體色調採用深入人心的孔雀藍，隨處可遇的孔雀元素與時尚的設計細節，一改傳統川菜餐廳的印象，平添幾絲閒情雅趣，帶來獨特多元又立體的用餐體驗。
來自四川的廚師團隊，每一道菜式都選用上等新鮮食材，融合著地道川菜的食譜精髓與海派審美的獨特創意，力求在上海打造口味純正的巴蜀川菜。
旺池川萃
旺池，在藏語中意為「月光照耀之城」，是連接川、滇、藏三地的一枚樞紐，是往來客商的休息地，旺池川萃便起源於這樣一個充滿風情爛漫的地方。
旺池是以經典川味為主、融合川滇藏交匯的川式風味美食品牌，以「豆」為特色，辣中藏鮮，酣暢健康又好吃的創新川菜。
年度火鍋餐廳
（以下排名不分先後）
上房火鍋
上房火鍋是滬上知名高檔港式火鍋料理店。專注於健康新鮮的食材結構，主打復刻港式傳統海鮮打邊爐，十小時深度烹飪還原老港風味花膠翅雞煲。
每個花膠雞鍋都是用花膠配合老雞、龍骨、瑤柱等細熬慢燉，不但鮮香味美，而且營養價值極高。掀開鍋蓋，濃鬱香氣立刻四溢開來，鮮亮明黃的色澤讓人不由食指大動。
官也街澳門火鍋
簡潔明亮的室內環境
湯底是澳門火鍋的靈魂，在官也街，湯底不是配角，而是主菜，開吃之前必定要先喝上兩碗。上好豬骨十幾小時熬製出的濃湯，醇厚鮮美，均勻細膩，微微的胡椒辣味恰到好處地觸動你的味蕾。澳門雞腳豬骨煲也是必點的招牌，湯中加入鮮鳳爪、柔軟至極的豬軟骨、蘿蔔等，十分有料。
湯底之外，官也街的食材同樣為人稱道，主打牛肉和海鮮。牛肉品類繁多而新鮮，品質更堪比精品牛排。這裡的海鮮可是直接空運到店的。加拿大A級象拔蚌是招牌推薦，可涮食，可刺身，風味各異。
輝哥海鮮火鍋
「海鮮+火鍋」的組合，以火鍋為主打，還有精緻、鮮活的頂級海鮮，海鮮自香港空運而來，品質上乘出眾。悠閒地走在巨鹿路富民路口，連著的三棟老洋房，有著獨特風情和文化底蘊。
精緻優雅的包廂，營造起私密的就餐空間與悠閒、舒適的環境。整體的設計至奇至幻，迷幻的燈光、鋪上牆面的地板、還有風格奇異的壁畫……
看完這些川湘和火鍋餐廳，大家的口水先擦一擦，歡迎留言一起分享你喜歡的川湘和火鍋餐