說一個自己最喜歡吃的美食，小編最喜歡的就是排骨，說到排骨相信有很多人都跟小編一樣，非常的喜歡吃，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、還含有大量磷酸鈣、骨膠原骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
而且排骨也是豬身上最好的部位，吃起來口感特別的好，可以說在超市裡排骨的受歡迎程度是非常高的，雖然市場上售買排骨的地方有很多，但是很多人在挑排骨的時候，都不知道如何去挑選一些新鮮的，總是掌握不好，這樣也就導致自己後期做出來的排骨不好吃，要不然就是很多人在購買排骨的時候，只會看排骨的大小或者是肉多肉少，今天小編就給大家分享幾種挑選排骨的小技巧。
1、表面太溼的排骨。隨著現在市場上的排骨銷量越來越大，就會有很多無良商家出現，而這時候市場上難免會出現一些品質比較差的豬肉，其中就有注水豬肉，怎樣分辨自己買的排骨是否注水？如果你購買的排骨表面太溼的話，要麼就是已經注過水的了，要麼就是剛從冰箱裡拿出來的冷凍肉，這種排骨最好不要買回家，不僅特別的浪費錢，而且味道吃起來也是特別的不好。
2、表面太黏的排骨。平時我們在挑選排骨的時候，最好是用手搓一搓，這樣可以很清楚的察覺到排骨的狀態，如果你挑選了排骨它的表面太粘，那絕對是放了很久的，一點都不新鮮，所以才會導致排骨的表面分泌一層粘液，就算你拿回家清洗乾淨之後，做出來的排骨吃起來的口感也是又老又柴。怎樣挑選新鮮的排骨？只要避免下面這三種，就能做出美味的排骨可以。
3、無彈性的排骨。其實我們在用手搓排骨的時候，除了觀察排骨的表面是否比較黏之外，還要看豬肉是否健康，如果你拖下去的豬肉能反彈回來的話，就是比較健康的豬肉，並且這種豬肉肉質比較緊實，吃起來的口感也是特別的好，而那些拖下去沒有彈性的排骨，不健康之外有很大的可能是一些生病的豬肉，喜歡吃排骨的同學不知道怎麼挑選新鮮的排骨，不妨試試小編的這三種方法，喜歡的就點個讚吧。