工程師小楊正對著一張體檢報告發愁，一問才知道原來是幾天前單位組織的體檢中發現了膽固醇高這一問題，當小楊把這個問題告訴妻子時，妻子第一反應就是：以後雞蛋就別吃了，一個都別吃，特別是蛋黃，人家都說得了高血脂是不能吃雞蛋的。小楊比較困惑，找到了我，我笑了一笑給他做了個科普。
高血脂，其實最根本的原因就是人體膽固醇在代謝上出了異常情況，不是因為吃了太多脂質食品。在臨床研究上早就證實了一點，人體的膽固醇含量跟人通過外界吸收的膽固醇的量是沒有確切的關係的。簡單點就是說我吃了很多油脂含量高的食物，但是我的血脂並不會因此上升。但是如果反過來想這個結論就不一定成立，就是我已經知道自己血脂高了，但是飲食上還是毫無顧忌，這是不對的，如果不忌口的胡吃海喝，油脂過多攝入對於膽固醇的調節是沒有好處的。
雖然高血脂患者在吃上要有所顧忌，但是雞蛋還是可以吃的，主要是由於雞蛋營養價值是很高的，含有很多種人體必需的胺基酸，優質蛋白，維生素E，維生素A，還有鈣鐵鋅等元素，能夠很好地補充人體的能量。在雞蛋裡面，含有主要脂質的就是蛋黃了，但是這些脂質都是優良品種不但能夠促進腸道排洩，而且能夠給神經系統提供養分。所以說高血脂患者完全可以吃雞蛋，蛋黃也是能吃的，不需要太過擔心。
至於吃幾個雞蛋，有研究證實每天一個雞蛋對於高血脂患者來說比較合適的，一個雞蛋的量不會對患者的膽固醇跟低密度脂蛋白產生不良影響。另外還有人發現每天一個雞蛋對於降低心血管疾病發生有一定作用。
對於高血脂患者吃雞蛋來講，要注意以下幾點：
1、雞蛋不過量，每天一到兩個雞蛋就行了，如果雞蛋吃得太多了，營養物質堆積，容易對代謝產生負擔，還很容易引起身體肥胖。
2、水煮蛋更健康，很多人吃雞蛋花樣比較多，煎雞蛋，炒雞蛋甚至烤雞蛋，但是最健康的雞蛋食用方式是水煮，主要是因為油煎的雞蛋油脂含量高，炒雞蛋的話廢油，油脂的大量攝入顯然對於高血脂患者健康是不利的。
3、高血脂患者是可以吃雞蛋的，但是不意味著飲食上就沒有顧忌。高血脂患者在飲食上還是要儘量避開油膩的食物的，像含糖量高的食物最好也不要吃，平時巧克力，炸雞腿，蛋糕奶油，「秋天的第一杯奶茶」，豬大腸，豬油渣這些就要嘴下留情了。大吃大喝很容易使得膽固醇進一步上升，所以吃雞蛋的時候也要注意避開這些，不能等到血脂上升了，讓雞蛋背上黑鍋，雞蛋殼不幹。
以上就是高血脂患者的科普知識，平時遇到這些傳言一定要科學求證，像小楊一樣諮詢專業醫師，不要盲目輕信，更不要以訛傳訛，要以科學的精神對待疾病。