本文用到的食材有: 金針菇 辣椒 雞精
金針菇的烹飪技巧
掌握烹飪金針菇的小技巧，就可以做出很美味的金針菇啦。
一：金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。
二：金針菇入菜可做成金針炒雞絲、雞脯拌金針、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。
三：將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、蒸、熗、炒、熘、燉、燒、煮、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
怎樣來保存辣椒呢？
一：醃製法。一般有兩種[青紅辣椒均可]：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可。
二：泡製法。即將鮮辣椒[最好選用很小的青紅辣椒]洗淨晾乾後，放入泡菜罈中泡製兩個月左右即可。特點是酸辣。一般可儲存兩年以上，但以一年左右的為佳，時間太長即成空殼。
三：醬製法。即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬製成辣椒豆瓣，也可直接製成辣椒醬。主要特點是鹹辣。因保存了全部水分，需置器皿中。若適當密封[取用時打開，取完再封]，可儲存數年
四：凍製法。即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲存。特點是保持了辣椒的鮮辣清香。可儲存兩年左右，但以一年內為佳。
五：幹製法。即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去[如爆曬也需要十天以上]，製成幹辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。
以上是小編為大家準備的幾種辣椒存儲方法，希望可以幫助大家哦。
主料:金針菇200g 瘦肉150g 土雞蛋2個
輔料:茶籽油15g 鹽2g 生抽5g 姜8g
金針菇瘦肉雞蛋湯的做法1.金針菇切掉根部，切成兩段，撕開洗淨；姜去皮洗淨切薄片
2.瘦肉洗淨切薄片，放鹽、生抽攪拌均勻，醃製片刻；土雞蛋打散
3.鍋裡倒油燒開，放薑片煸香
4.倒入足夠的清水煮開
5.放瘦肉煮開
6.放金針菇煮開
7.倒入雞蛋液
8.再煮三分鐘，起鍋裝盤即可
9.慢慢享用吧！
雞精是烹調中常用的鮮味調味品，有固體味精和液體味精兩種。液體雞精是未經煉成顆粒的味精原液，飲食業中以用固體味精為常見。雞精的化學名稱叫穀氨酸鈉，由大豆、小麥麵粉及其他含蛋白較高的物質，經由澱粉發酵法製成，除含有穀氨酸鈉外還含有少量的食鹽，以含穀氨酸鈉的多少(100%、95%、90%、80%)，分成各種規格。全國各地均有生產。
看起來稍微有些複雜是不是？不過小編想要告訴你的是：這倒美食雖然做法步驟稍稍複雜了一些，但它具備抗疲勞、預防過敏和降血脂的養生功效，為了我們的健康，讓我們一起為了家人做起來吧。