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簡介：蔥油金針菇是一道開胃下飯的家常菜，很適合炎炎夏日食用。蔥油金針菇的做法簡單，避免了夏日在廚房做菜汗流浹背的場面，而且口感非常開胃爽口。家常菜大全中，金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。
原料：金針菇300克、枸杞子適量
調料：蔥花、鹽、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各適量
蔥油金針菇的做法步驟：
1、準備所需材料。
2、金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下。
3、過涼水後撈出，瀝乾水分。
4、鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱，澆在蔥花上，製成蔥油備用。
5、取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精調成汁。（醋和生抽比例為2:1）
6、澆在金針菇上。
7、再放入蔥油。
8、拌勻後再撒上枸杞子即可。
蔥油金針菇的做法圖解：
1、準備所需材料。
2、金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下。
3、過涼水後撈出，瀝乾水分。
4、鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱，澆在蔥花上，製成蔥油備用。
5、取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精調成汁。（醋和生抽比例為2:1）
6、澆在金針菇上。
7、再放入蔥油。
8、拌勻後再撒上枸杞子即可。
蔥油金針菇的製作技巧：
1.生抽和醋都有鹽，所以加鹽要酌情添加。
2.金針菇焯燙後用涼水衝一下，口感才更爽脆。
3.也可以搭配一些其他蔬菜同拌，比如豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等。
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