小雄家常菜，回家吃飯很重要。
西紅柿炒金針菇，脫離了雞蛋的完美組合。西紅柿炒雞蛋是最為平常的家常菜之一，很多人學做飯的第一道主食差不多是西紅柿雞蛋面，做菜的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋；金針菇雞蛋湯又是大家常見的一道日常湯品。番茄與金針菇的相遇經常是作為配料的偶然相遇。
那麼金針菇怎麼做才好吃？不妨試一試這道番茄炒金針菇。番茄的酸爽與金針菇細化的完美搭配，不僅營養豐富，還是很開胃。
小雄家常菜：番茄炒金針菇。所需食材：番茄3個、金針菇一把。
番茄炒金針菇，首先金針菇去根部，清洗乾淨，撕成小條。
番茄炒金針菇，西紅柿清洗乾淨後，使用熱水將西紅柿浸泡，給西紅柿去皮。
番茄炒金針菇，去皮後的西紅柿切小塊，西紅柿去皮的主要效果是讓菜品看起來更加清爽，吃起來更加入口。
番茄炒金針菇，油鍋起下火慢慢翻炒西紅柿塊，使西紅柿慢慢融化。
番茄炒金針菇，將西紅柿翻炒出汁。
番茄炒金針菇，放入洗淨的金針菇，加水少許翻炒至金針菇軟化。
番茄炒金針菇，加水沒過西紅柿和金針菇，大火烹煮。
番茄炒金針菇，加鹽適量調味。裝盤出鍋即可。
番茄炒金針菇菜品特色酸化爽口。這道家常菜一定要注意把番茄的酸味炒出來，才能將風味展現出來。西紅柿為什麼會發酸？西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、蘋果酸、檸檬酸、果酸和糖類。蘋果酸和檸檬酸可以增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。