說起具有養生功效的食物，就不得不說金針菇這種食物了，作為菌類的一種，金針菇是人們餐桌上的常見食材，除了因為非常美味之外，也是因為這是一種對健康有利的食材。
不知道大家有沒有發現，其實有很多的素菜中都有金針菇這種食材，因為相對於蔬菜來說，金針菇的口味是更加乾爽的的，既可以減肥，又可以滿足味蕾的需求，所以很多的菜式都會選擇金針菇作為底料。其中，金針菇炒肉就是一道以金針菇為主要食材的菜式，受到了很多人的歡迎，也是狠毒人飯桌上常見的一種美食，下面我們來看一些金針菇炒肉怎麼樣製作才能夠好吃吧。
首先我們需要準備的食材有金針菇、瘦肉、料酒、澱粉、姜蔥等等。第一步是要將瘦肉切成絲狀，這樣做的原因是為了配合金針菇的形狀，切成絲之後將豬肉浸泡在澱粉水中，這樣可以提高豬肉的質感。同時將金針菇的水分祛除，這樣在下鍋的時候金針菇才不會失去原本的風味。處理好金針菇和豬肉之後，將姜蔥切碎。
倒入適量的油和姜蔥，把鍋爆香之後就可以把處理好的豬肉倒入鍋中翻炒，翻炒一段時間之後加入適量的料酒和鹽，之後加入金針菇，整體翻炒至顏色變深之後就可以加入白糖、醬油、鹽、味精等等調味料了，這樣這道菜才會變得更加有味道。有一點特別需要注意的就是金針菇在出鍋之後可以加入少許的香菜或者紅辣椒段進行調味，這樣不僅可以提高賣相，還可以讓整道菜變得更加有特色。並且這道菜要注意保溫，否則這道菜就不好吃了，這就是金針菇炒肉的做法。【原創未經允許，謝絕轉載！】