紅燒肉可以說是小編我童年美好的回憶，每次我媽做了紅燒肉端上來時，看著那色澤光亮的一塊塊紅燒肉，夾起來就往嘴裡塞！有一次因為剛出鍋端出來，直接夾嘴裡還把嘴燙了，雖然疼吧，但還是阻止不了我對紅燒肉的愛啊！好啦，閒話少說，今天小編給大家介紹一下家常紅燒肉的做法，味道正宗，步驟簡單，肥而不膩！
家常紅燒肉食材準備
【主料】：五花肉（又稱肋條肉）600克（一斤2兩）
【輔料】冰糖適量、大蒜3瓣、八角2個、花椒小半勺、生薑一小斷、蔥兩根、生抽2勺、甜麵醬1勺、鹽半勺、植物油適量
家常紅燒肉做法步驟介紹
【第一步】食材準備
1.將五花肉洗乾淨後，用乾淨幹抹布抹乾，然後切成食指小段大小左右均勻肉塊放盤中備用；
2.姜、大蒜洗淨去皮後切小片備用，蔥切小段備用；
【第二步】五花肉焯水
將鍋用乾淨抹布擦乾淨，然後放入冷水（切記這時不要開火），然後將切好的五花肉放入鍋中，開大火加熱。等水燒開後會有很多浮沫，這時用鍋鏟或者瓢子將浮沫舀出，然後取半湯盤開水備用，其餘水倒掉，將剛煮好的五花肉瀝乾水分後備用；
【第三步】炒糖
將鍋內水分用抹布擦乾，開火燒熱後加入少許植物油，等油燒開後開中小火放入冰糖。這時用鍋鏟沿著一個方向一直攪拌（鍋鏟一定要確保沒有水，要不然油炸在身上是很難受的），待冰糖塊慢慢融化，變成褐色且有小泡微微冒起的時候，糖就基本炒好了；
【第四步】炒五花肉
當糖炒得差不多的時候，將剛才瀝乾水分備用的五花肉放入鍋中翻炒，接著加入適量的開水（千萬別用冷水，會炸鍋！），大火燒3分鐘左右；
【第五步】高壓鍋燉肉
在大火燒的同時，可以將壓力鍋備好，在高壓鍋內放入生抽、蔥段、薑片、八角、花椒。等肉燒得差不多時，將炒鍋中的五花肉和湯汁一起倒入備好的壓力鍋中，然後蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒。當高壓鍋開始呲汽時再改小火，繼續燒20分鐘；
【第六步】炒輔料備用
在高壓鍋燉五花肉的時候，我們可以把炒鍋擦乾淨，燒熱後放少許植物油燒開，開最小火，放入大蒜片慢煎，把大蒜表面煎黃後就可以關火了；
【第七步】高壓鍋轉炒鍋，收汁出鍋
終於到了最後一步了！當壓力鍋時間到後關火，然後放置15分鐘等待冷卻。取下壓力閥，打開鍋蓋，將高壓鍋中的五花肉和湯汁一起倒入剛才煎大蒜片的炒鍋中，然後放入3粒冰糖，開大火收汁。當鍋內湯汁收的差不多時，再加鹽翻炒均勻後開小火再燒1分鐘就可以出鍋了，盛盤後，撒上一點蔥花裝扮一下，一盤香噴噴的家常紅燒肉就做好啦！
家常紅燒肉的湯汁用來拌飯吃特別香！用筷子夾起一塊紅燒肉，放入嘴裡輕輕一咬，滿嘴的湯汁入喉，瘦肉不幹，肥肉不膩，恰到好處！小夥伴們如果想吃的話，就趕緊自己動手試試吧！
以上就是小編給大家介紹的家常紅燒肉的做法，希望對你有所幫助！關注小編，帶你了解更多家常美食知識，如果你有想學的一些家常美食，都可以直接回復哦，後期都會為你介紹。
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