高鐵專列上展示的佛山小店「番茄奶奶的餐室」。/通訊員供圖
7日，首列「中國小店加油」高鐵在京廣及滬昆鐵路上發車。這列特殊的高鐵，不僅濃縮了中國小店2020年的成績單，更有許多來自全國各地的小店故事在高鐵上進行展示，成為高鐵上的「明星小店」。
這些小店成績和小店故事，由網商銀行調研與徵集。網商銀行表示，希望通過這一特殊專列，向中國小店致敬，讓更多人看到中國小店這一群體，感受他們的成績與故事。其中，佛山日報社推薦的「番茄奶奶的餐室」也在專列上展示，共同為佛山小店經濟加油鼓勁。
佛山小店登上高鐵專列
人間煙火氣，最撫凡人心。「番茄奶奶的餐室」位於禪城區金魚街，走進餐廳，迎面是純白色調的大門、深木色加黑色門窗、歐式藤木桌椅，充滿濃濃的復古味。
店主陳瑞豪說，小時候奶奶喜歡用番茄做各種美食，還經常教育他們做人做事都要細水長流。為了紀念奶奶，他和姐姐在2019年一起開了這家店，菜單上的都是奶奶當年的拿手好菜，裝修也是按小時候的記憶來布置的。
「餐室主打家常菜，希望讓食客回憶起家的味道、奶奶的味道。」陳瑞豪說，店內所有的食材都是當天去市場採購確保新鮮。菜品不添加味精，口味比較清淡，突出家常味。雖然每到晚市常常出現食材供不應求的狀況，但是他們寧願少做一點生意也不過度採購導致浪費。
除了家常味，餐室的服務也充滿溫情。餐室請的服務員大部分都是五六十歲的阿姨，不少食客調侃說是「奶奶級的服務員」。陳瑞豪說，一方面是希望食客走進餐室的時能回想起小時候的溫情；另一方面也希望為退休或即將退休的女性提供就業崗位，讓她們繼續為社會發光發熱。
擴大經營為小店經濟加油
小店是一座城市經濟的毛細血管，代表著城市經濟的活力，同時也是驅動城市經濟多元化及創新的重要載體。
2020年7月，商務部等七部門聯合印發《關於開展小店經濟推進行動的通知》，提出要加快發展「產品優、服務好、環境美、營銷廣」為標準的特色小店。
小店這個群體之大，超出許多人的想像。據商務部統計，全國8000萬小店，支撐了2億人就業，相當於全國每7個人就有1人的工作與小店有關。
網商銀行的調研顯示，他們當中，超過一半中國小店是夫妻店、親友店。開個小店、自己做點小本生意的工作方式也成了很多人靈活就業的選擇。在過去的2020年，即使經受疫情考驗，仍有一半小店表示計劃在2021年擴招員工、擴大生意。
在「中國小店加油」高鐵專列發出的這一天，「番茄奶奶的餐室」在順德區樂從鎮開設的分店也正式開業。「我們希望在世界美食之都讓更多人感受家的味道。」陳瑞豪說，新店將長期聘請7~8名服務員，為社會創造更多的就業崗位。
俠之大者，為國為民；俠之小者，為友為鄰。2020年是不平凡的一年，中國小店也經歷了不一樣的一年，他們看似很小，實而不小。網商銀行行長金曉龍表示：「中國小店是網商銀行最主要的服務群體，我們希望通過這樣的方式，為了不起的中國小店加油，也為中國經濟發展加油。」
來源：佛山日報
審讀：譚錄崗