日本傳統美食,材料獨特的螃蟹火鍋,吃一口鮮美無比

日本傳統美食，材料獨特的螃蟹火鍋，吃一口鮮美無比

如果說中國的火鍋是用地域還有清湯紅湯劃分，那日本的火鍋就是按照地域食材劃分，不要單單以為日本的火鍋只有壽喜燒，種類可是很多呢。福井縣有名的便是螃蟹火鍋，如果對日本的地形熟悉就知道，四面環海，海產資源豐富，魚類螃蟹類都是新鮮打撈，現場宰殺處理。

一整隻帝王蟹混著各種中草藥，還有當地的醬油汁加上魔芋絲以及白蘿蔔絲，最頂層則是覆蓋著一層冰塊。店員當著你的面點燃火鍋，就看著蟹從青紅色變成全紅，冒出海鮮的甜氣並且發出咕嚕的聲音，等不及了也不必著急，他們會貼心地為你送上蒸熟的小蟹，吃的時候直接用筷子夾住，吃一口鮮美無比。

日本對河豚這種美味自有自己的處理心得。大家都知道河豚是劇毒的美食，稍稍不小心就容易造成死亡，日本能夠完全除掉河豚毒素的師傅大約是要處理二十年才能夠真正出師，儘管如此，每年還是有一些死亡事件發生，所以要不要到山口吃河豚火鍋大家一定要慎重考慮好。

河豚的鮮美非清淡不能品嘗到，透明晶瑩的河豚處理成薄薄的片，與當地時令的蔬菜混在一起在骨頭湯或者是海帶湯中熬煮，幾秒鐘後夾起一片魚肉，沾上橙汁或者是蘿蔔汁，鮮甜無比。

蔬菜也沾染魚類的香氣變得更加的美味，還有一種水晶鍋，鍋中只是煮水，河豚魚片涮上幾秒鐘沾上芥末，辣味刺激和魚肉的柔嫩帶來多重的享受，就連涮鍋的水都不能浪費，配上當地的拉麵加點小菜又是一種美味。

兵庫縣以野豬時常出沒而有名，當地的人自然是用野豬肉做火鍋，野豬被按照部位處理好後，切成薄片，先和醬油一起煸炒出香氣和油脂加入昆布湯以及各類的蔬菜，後加入野豬肉片，肉片吃的鮮美又爽滑，若是磕一個生雞蛋，沾著雞蛋的汁水那就是增添幾分柔嫩感，不過小編不是很建議腸胃較弱的人嘗試生雞蛋。

以為泥鰍只能和豆腐一起做成名菜那可就錯了，泥鰍還能和牛蒡搭配在一起做成柳川鍋，這鍋在東京很有名，很多人都是慕名前來吃泥鰍鍋。

泥鰍吃起來肉質細膩，有些泥鰍鍋中的泥鰍事先經過醃製加以火的炙烤，吃起來更加有滋味，不過小編覺得蔬菜後放入後斷生就足夠，吃的時候有一股水靈靈的清脆感。

小編一直以為關東煮都是偏向清淡的土黃色鍋，直到遇見靜岡縣的關東煮，顏色是重口味的黑色，據說是因為火鍋的湯汁是每天不斷地加料並且不斷地熬煮，湯汁都是慢慢地傳承下來，不過涮的食材吃起來，小編只能說味道濃鬱，能夠吃到一種滄桑還有淡淡的酒味，更加小清新的關東煮可能迎合大家口味。