水蜜桃是非常受大家歡迎的水果之一。桃皮非常薄，肉厚，具有美容，養胃，潤肺等功效。
成熟時間
從開花到結果需要三到四個月。中國有很多品種，例如大白鳳、小白鳳、湖景等。根據成熟時間，可以分為特早熟桃，早熟桃，中熟桃，晚熟桃等，特早熟桃五月底至六月上旬上市，早熟桃六月中下旬，中熟桃七月，晚熟桃八月下旬。成熟的桃子略呈球形，表面覆蓋一層細小絨毛，青裡泛白，白裡透紅，通常重達一百克至兩百克，而大的重達三百多克。
栽培技術
苗種的選擇：選地時根據當地土壤，氣候，管理水平和市場行情等選豐產好、產銷對路的優良品種，並做好早，中，晚熟品種組合。目前，豐黃、連黃等品種栽培面積較廣泛，產量較好，易於栽培和管理。
種植和施肥：應選在排水良好，土壤層深厚，pH值在5.5-6.5弱酸性砂壤土或砂礫壤土上以挖大穴進行種植，應在低丘坡地上建梯田，平地每畝40-50株種植，山地50-60株。水蜜桃基肥一般提倡冬肥秋施主要是有機肥，佔年度施肥量的60-70％，廄肥每畝2000千克或果樹專用肥料150千克，根據樹齡，品種，栽培管理方法選擇追肥數量，次數、時間，生長發育時期和外界條件因素等各有不同，以芽前肥、壯果肥和採後肥為主。
樹形栽培：成年桃樹體結構高度保持在2.5-3米左右，幹高度為30-40釐米，有3個主枝自然開心形，每個主枝都佔據了120度的方位角，每個主枝都配備1-2個副主枝，並且開放角度在75度左右。種植時，應在50-60釐米處定幹。切口下的整形帶中需要有3個以上健壯芽。種植後的生長年中，選擇生長快，方位角好的新梢培養為主枝，其餘的新芽可以移除或扭枝為輔養枝。種植後第二年，在距主幹50-60 cm處選擇側生堅固的枝條，並有良好的張開角度，培養副主枝，在主枝副主枝上培養大小結果枝組。
樹體修剪：在休眠期，從葉子掉落到萌芽前都可以進行桃子修剪。修剪結合了短截與疏刪以及長放，縮回和圈枝等措施。長果枝被剪掉約1/3長度。短果枝應每10釐米左右保留一枝，中果枝疏剪密生枝一般不截短。生長期修剪主要包括花後復剪，去除萌芽，疏枝，扭枝，摘心，拉枝，剪梢，移枝等技術措施。
病蟲害防治：蟲病害防治應在冬季修剪要及時清除病枝和病葉做好清園工作，給樹幹塗白要在立冬前後，噴波美5度石硫合劑在早春出苗前，生長期間應根據發生情況及時噴藥控治，常見的病害例如灰黴病，瘡痂病，褐腐病和葉片萎縮和瘡痂病等，危害桃樹的害蟲包括桃蛀心蟲，蚜蟲，剌蛾，梨花網蝽、梨小蛀果蛾，桑白蚧、小綠葉蟬等。
果實的管理：水蜜桃出果率高，必須疏果以控制保留的果量。從4月下旬至5月上旬以及5月中下旬疏果宜分2次進行。短果枝上留有一個果，中果只上留有二個果，長果枝上留有三到五個果。定果後及時噴藥套袋。果實採摘期根據品種的特性確定，適宜採摘八成熟的成熟果。