西紅柿疙瘩湯,別用水和面了!有了「它」一鍋不夠吃!

2020-12-22 吃貨秘籍指南

入秋啦~天氣越開越乾燥,無論大江南北大家這時候最喜愛的就是喝各種湯!不僅美味爽口,而且順便補充身體水分,皮膚不至於那麼乾燥!那麼今天小編來著重講一講疙瘩湯裡邊的代表——西紅柿疙瘩湯

很多寶寶在做西紅柿疙瘩湯的時候,看似簡單的做法,很多人卻總是做失敗,要麼疙瘩粘連到一起,要麼不成形,結果就是疙瘩湯變成一鍋糊糊,這都是水和面的比例不對導致的。其實疙瘩湯要好吃,萬萬別加水和面了,只需加它,保準疙瘩粒粒分明不粘連。好啦廢話不多說~咱們直奔主題:其實關鍵點就在「和麵疙瘩」上!注意,這個麵疙瘩可不是用水和的哦!要用雞蛋來和面!沒錯這個「它」就是【雞蛋】

用雞蛋調的麵疙瘩不但不粘連,口感非常勁道,當天喝不完的,第二天再喝也不會粘連,就是這麼神奇。盆中加一碗麵粉,打入兩個雞蛋,用筷子順著一個方向不停的攪拌,直至麵粉全部變成麵疙瘩

這就是攪好的麵疙瘩,非常完美,這個方法省去了多次加水的繁瑣,再也不用為掌握不好水和面的比例而煩惱了,也不會變成一坨一坨的小麵團。只要疙瘩調好,保準疙瘩湯不會失敗

然後西紅柿切塊兒,再切點蔥花和香菜備用。起鍋加油,油熱後放入蔥花爆香,倒入西紅柿翻炒出湯汁,然後加適量熱水,蓋上鍋蓋大火燒開~

開鍋後倒入麵疙瘩,沿著鍋邊一圈慢慢倒入,不要一下全部倒入鍋中,以防粘成一坨,倒入麵疙瘩後,用勺子攪拌均勻。

再次開鍋後,飛一個雞蛋花,蛋花成形後,加適量鹽和雞精,撒上香菜即可關火盛出,超級美味的西紅柿疙瘩湯就做好了,湯汁鮮美,疙瘩勁道,喝一口就上癮,解饞又頂飽。

看:疙瘩湯晶瑩剔透,粒粒分明,一點也不粘連,味道也是一級棒哦!

總結注意點:1、和麵疙瘩不要加水!一碗麵兩個雞蛋搞定2、開鍋倒麵疙瘩的時候一定要慢慢倒入,邊倒邊攪也行!不要一次全部倒入,以免粘連。

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