山東臨沂炒雞正宗做法 學會就可以自己做著吃了

　　臨沂炒雞在山東菜中是非常有名的，很多人來臨沂肯定不會放過吃臨沂炒雞的機會，下面就跟小編一起去學習一下臨沂炒雞的正宗做法吧。

 

　　臨沂炒雞的家常做法

 

　　1.三黃雞洗淨斬小塊，放開水裡把雞塊過下水，去除雞的血腥味，撈出雞塊待用。

 

　　2.椒、紅椒切塊。蔥切段、姜切絲、蒜切片。

 

　　3.炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。

 

　　4.下入蔥段、薑絲，再下入雞塊翻炒， 雞塊炒變色後加入適量料酒，再加入少許老抽翻炒。

 

　　5. 炒到湯汁漸無，加入一大勺黃豆醬翻炒，如果太幹可一邊炒一邊分 幾次點入少量清水。

 

　　6.炒至熟爛後，再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘，加鹽、雞精炒勻出鍋。