椰子Coconut
相比其他飲料，椰子汁則是一款更好的運動型飲料，因為它所含的鹽分和糖分都較低，卻富含鉀元素是絕對安全的水質，可以幫助人體完成生存所必需的水合作用和電解平衡。周末夜市和街邊攤最常見的椰子冰激凌或椰汁果凍也是最最廉價又健康解渴。
山竹Mangosteen
山竹被稱為「水果皇后」，泰國街頭隨處可見這種紫紅色的水果。它的果皮是一層深紫色的硬殼，用手掰開後，裡面是一瓣瓣白、甜、美味的果肉。可以生吃也可以做成山竹蛋糕或加入海鮮咖哩。一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴。其幽香氣爽，滑潤而不膩滯。山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤之燥熱。在泰國，人們將榴槤山竹視為「夫妻果」。如果吃了過多的榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。
榴槤Durian
榴槤在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。榴槤大補，俗稱「一隻榴槤三隻雞」。但是，喜歡吃的人認為它是天下美味，不喜歡吃的人覺得它臭不可聞。榴槤的果肉厚厚的，糊糊的，像一塊奶油蛋糕，很容易飽。聽說馬來西亞的婦女坐月子時不吃飯，光吃榴槤，或是搭上一些糯米飯上面淋上椰奶。因為它是一種很熱性的水果，能補虛，又容易填飽肚子。用作食材多見於博餅、餡等，熬雞湯的時候放少量，湯味會變濃有奇香！但榴槤獨特而強大的味道並不是人人都能接受。即使在泰國，公共運輸和酒店都不允許攜帶榴槤。
鱷梨Avocado
鱷梨，即牛油果，是一種能加快給人體補充所需營養的水果。有意思的是，如果你把鱷梨和其他蔬菜混搭著吃，會比你單獨吃某個蔬菜吸收更多的營養。你可以在色拉上放幾片鱷梨，這樣能提高維生素和礦物質的攝取量。而且它富含葉酸，能預防一些常見的先天性畸形病。
泰國芒果Mango
芒果在泰國至少有10個不同品種！全都與夏威夷或熱帶美洲生產的芒果不同。橢圓形呈深綠色或金黃色的果皮，裡面是帶白色或黃色的果肉。在泰國還有醃漬或是做成芒果乾、芒果汁的吃法，本地人則多喜歡將生芒果切片沾甜魚露來吃。
龍眼Longan
龍眼果，桂圓，起源於中國，一直以來都被認為其具有舒緩神經的特性，是幫你減壓的完美零食！在泰國你可以搭糯米飯及椰奶或碎冰一起吃，體驗一下龍眼在泰國的不同風情。
楊桃Starfruit
有半透明、黃橙色的果肉，清甜帶點酸。一般可沾辣椒、鹽及糖生吃，或是醃漬成楊桃或榨成楊桃汁。
釋迦Sugarapple
又名番荔枝，由於它的表面有一個一個的突起，很像是佛祖釋迦牟尼頭上的發旋，所以被取名為釋迦。裡面是白色、帶甜味的果肉，直接剝皮後吃，也可加椰奶做成糖果或美味的冰淇淋。
番石榴Guava
外表微綠或微黃，裡面是白色的香甜果肉，通常在未全熟之前，脆脆的沾鹽、糖和辣椒生吃。榨汁後是調製雞尾酒的很好材料。
菠蘿蜜Jackfruit
是所有栽種水果中最大型的傢伙，長在巨大的樹幹上，外皮多刺，裡面的果肉呈黃色或黃橙色，可以直接生吃，或搭糯米飯。生的果肉是沙拉的材料。北部菜系裡面炒生菠蘿蜜是道名菜。
人參果Sapodilla
橢圓形水滴狀、棕色外皮，可連皮食用。香甜多汁的淡紅棕色果肉，可直接生滴上一些萊姆汁吃，或是和糖漿一起煮，做成果醬和蜜餞。
龍宮果Long Kong
生長在泰國南部溼熱地區，果肉濁白，味道醇美，甜中微酸。龍宮成串生長，小圓球狀，果皮淡黃。新鮮時去皮食用，但小心別咬到果肉裡的苦味核。龍宮可存放在冰箱4-5天。果皮上的黏性汁液會染黃指甲。
枇杷芒Plummango
大小顏色確實跟枇杷很像，但味道卻相去甚遠，洗乾淨連皮食用，酸酸甜甜，似芒果又不盡相同。泰國產季4-5月，很短，算是比較難遇上的一種水果。未熟的生果可去核切片，蘸上醬油、蝦米、蒜、青紅朝天椒、幹辣椒粉、烤魚粉調製的醬料，泰鮮美。
蛇皮果Sala
泰國的蛇皮果，身形比較長，外殼薄而堅硬還帶刺，棕紅色鱗片狀似蛇皮。剝的時候一定要小心，很容易劃破手指頭。核比較大，但味道很不錯，在中國賣很貴。果肉黃色和榴槤類似，有點酸酸特別的味道，好像某種發酵的味道，但吃起來根本停不了口。
木瓜Papaya
在泰國有兩個主要品種，一種果肉是紅色、一種果肉是黃橘色，可直接生吃，滴一些萊姆汁。青木瓜可以作成色拉或是做各種菜的拌菜。青木瓜沙拉papaya是泰國家喻戶曉的名菜。
菠蘿Pineapple
大的菠蘿品種跟中國品種無甚區別；小品種的菠蘿是亮點，只有拳頭那麼大，果肉較黃，吃起來又香又甜。泰國常可見街邊手推車玻璃盒裡半層冰半層金黃金黃小菠蘿，不要錯過。吃法還有很多，榨成菠蘿汁、或當食材。
柚子Pomelo
屬於柑橘種類的大型水果，重量可達1公斤，和葡萄柚有點像，但吃起來更甜。泰國人吃的時候會蘸上白糖和辣椒粉混合物，非常獨特。有一些泰式沙拉或甜品也把它當做食材使用。
紅毛丹Ramboosteen
紅色毛絨絨的外皮，裡面的白色果肉非常甜美，一般多直接生吃，也可做成果醬、調味醬及冰淇淋，或加入色拉中。
甜羅望子Tamarind
棕色的豆莢，裡面多子的果肉為深棕色，可做成甜點、糖果或是濃縮的果泥：剝去外殼，將果肉泡在水中，然後用篩子壓成羅望子汁，用來做成香皂或醬汁。
蓮霧Rose-apple
蓮霧果形似大圓椒，品相好的又紅又飽滿。這種水果的產量不高，保鮮要求也高，在泰國的水果攤上也不太多見。有紅色和綠色兩種。季節性很強。味道有點拼人品，好的自然香脆甜美多汁，不好的吃得口淡淡沒什麼味道。
從七月開始是龍眼、黃皮、青李子、柚子、泰國荔枝、紅毛丹及人參果等水果的收成期，而芒果、橘子、葡萄、西瓜、香蕉、椰子、菠籮則全年有售。到泰國一定要嘗嘗啊！