在眾多瓜果蔬菜當中，有很多被叫做瓜的食材，比如西瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜等等，其中大部分瓜類都是在夏季是盛產季節，也都有清熱祛暑的作用，因此都適合在夏天食用。而南瓜則不同，這種瓜類卻是秋季收穫的，每每到了立秋以後，南瓜就大量上市了，這個季節的南瓜價格很便宜，我們這裡這幾天的價格是2元一斤，過一段時間還會更便宜。
雖說現在的塑料大棚技術普及，啥蔬菜一年四季都有賣的，但是不是正當季的蔬菜味道就差那麼一點，「不時不食，順時而食」老一輩流傳下來的傳統還是有道理的，要適應季節的變化，儘量食用應季蔬菜瓜果，對身體健康有好處。
南瓜我家是極喜歡吃的，一到了秋天的菜市場看著就心生喜歡，每次都忍不住買上好幾個，這東西放在涼快處，放上一個月也不會壞。時不時的用來和面，做點饅頭、包子啥的麵食，再就是煮粥也可以放點，而做早餐的話我更喜歡用南瓜打成米糊，搭配各種雜糧或是乾果，任意組合會有不同的口感，顏色黃橙橙的，看著都有食慾。
南瓜大家都知道它的營養價值高，有補中益氣、解毒殺蟲、降血糖降血壓、美容養顏的功效，南瓜含有豐富的維生素和礦物質，尤其是含有大量的類胡蘿蔔素，被人體吸收後會轉化成維生素A，維生素A對保護視力、促進骨骼發育都有很好的作用。如果有小朋友不喜歡吃胡蘿蔔，不妨適當吃一些南瓜，也是不錯的。
當然南瓜不能一次吃太多，也不能每天連續吃，如果大量進食南瓜，會導致類胡蘿蔔素沉積在皮膚表皮角質層中，皮膚就會變黃，也會產生脹氣，所以適可而止。用1小塊南瓜，和核桃、花生米、杏仁以及大黃米這5種食材，用破壁機打成米糊，營養全面又滋養，立秋後早餐喝它比牛奶還好。
【南瓜堅果米糊】
原材料：南瓜1小塊（150克），花生米20克，核桃30克，杏仁12克，大黃米30克，純淨水約1000毫升，冰糖少許
製作過程;
1、準備好這5種食材，每樣一小把即可，我因為要發食譜，所以就稱量了一下。
2、將花生和核桃都用開水浸泡一會，這樣很容易就表皮搓掉了。當然如果您嫌麻煩，可以省略這一步，我之前打過幾次都是直接放入的，喝起來口感是沒問題，但是顏色不太好看。
3、南瓜去皮去瓤切成小塊。
4、將大黃米淘洗乾淨放入料理杯中，再加入花生米、核桃和杏仁、以及切好的南瓜，根據自己口味再加幾顆冰糖。大黃米是一種帶有黏性的米，比小米粒大一點，如果沒有您就加小米或是糯米都可以。
5、最後加入適量純淨水，使總量達到1000毫升，蓋好蓋子，接通電源，選擇五穀豆漿功能，半小時就打好了。
立秋後南瓜正當季，只要2元一斤，早餐米糊加一塊，清甜又營養，您喜歡這款南瓜堅果米糊嗎？喜歡的話可以做給家人喝，簡單又好喝。
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