最肥卻最減肥的水果——附帶牛油果的 食用方法
特色牛油果，又叫鱷梨。英文的名字叫Avocado。名字很嚇人，牛油，那還不肥S人？誰還敢吃？看起來也不咋樣，表皮黑褐又有些暗綠色，並帶有一些凸起，有點疤疤癩癩的感覺。其實，牛油果富含不飽和脂肪酸，熱量很少，是減肥的很好選擇！
為什麼叫牛油果呢，因為成熟後的牛油果，切開後好象牛油BUTTER一樣細膩，很軟很綿密，吃起來也很潤滑，所以得名牛油果。
牛油果質地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化 學物質。
牛油果有些人認為酪梨含很多脂肪，所以不愛吃酪梨。酪梨的確富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的 風險。
牛油果-做法
一、牛油果湯
牛油果湯工藝：燒 口味：鹹甜 食用：早餐/中餐/晚餐
主料：牛油果300克 輔料：洋蔥（紅皮）15克、奶油100克、黃油25克 調料：鹽2克、胡椒2克
烹飪方法：
1 牛油果去皮、去核、切成小塊；
2 用黃油將洋蔥末炒香，投入牛油果塊翻炒，再加入雞湯，燒開後，用粉碎機 將湯連料攪打粉碎；
3 將湯回鍋燒開，加入奶油和鹽、胡椒調味即可裝盆。
特別提示： 湯內的牛油果要粉碎成茸，而湯裝盆後可放入幾塊牛油果做裝飾
二、煎牛油果
工藝：煎 主料：牛油果
烹飪方法：
1、略軟（但不是太軟，太軟了不好煎成形）的牛油果半個，去皮，切厚片。
2、鍋熱油少許，把牛油果片放入，切面朝下煎，煎變色一面再煎另一面。然後倒入生抽醬油，蜂蜜和水混合的汁，翻動牛油果，讓兩面都沾上醬汁即可。
特別提示： 生抽醬油和蜂蜜的比例，可自己根據喜好來調
三、牛油果沙拉
主料：牛油果2個 輔料：板豆腐1塊，蝦350克，番茄1個，西芹粒2湯匙，沙拉醬3湯匙 調料：鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉適量
牛油果沙拉烹製方法
1、牛油果洗淨抹乾，剖開兩半，取出果核，將果肉挖出，切粗粒，保留果殼作 盛器。
2、豆腐切粒，放入滾水中燙兩分鐘，撈起瀝乾水；番茄去皮除籽切粒；蝦連殼 洗淨焯熟去殼。
3、將各材料同放大碗中，加入西芹粒、調味料、沙拉醬拌勻，放入牛油果殼內 便成。
特別提示： 番茄洗淨，在頂部輕切十字，放入滾水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。
四、牛油果炒雞柳
主 料：牛油果2個、雞肉350克 配 料：紅蘿蔔1/2個、青椒1隻 調味料：薑汁、醬油（生抽）、蠔油、芡粉（豆粉或粟米粉）適量。
牛油果炒雞柳烹飪方法：
1、 牛油果一分兩半，去核，用刀挖出果肉切條，果殼用沸水浸熱。
2、 雞肉切條，用調味料醃約1小時，加芡粉拌勻，紅蘿蔔去皮洗淨切絲，青 椒去籽切絲。
3、 起油鍋炒熟雞肉，下紅蘿蔔絲、青椒絲調味，加牛油果炒勻，取出放進牛 油果殼內即可。
五、適合寶寶的兩種簡單做法 牛油果是個好東西，尤其是對小寶寶來說。
兩種適合寶寶的簡單做法：
第一種，牛油果洗乾淨，去皮去核，切成小塊，灑少量白糖，讓小朋友自己拿 著當零食吃，原汁原味，比較爽口，幾個寶寶一下午可以吃好多。
第二種，牛油果去皮去核，放攪拌機裡加牛奶打成比較稀的糊糊，小朋友用吸 管當飲料喝。因為裡頭有奶作為引子，所以也很受歡迎。