滷滋鮮每一款產品的誕生，都離不開產品中心總部的重重把關。
他們是滷滋鮮產品力的三大驅動，更是滷滋鮮的「寶藏」，他們把「價低質優」的好食品呈現給消費者，真正向大家詮釋了「萬物皆可滷，汁汁更入魂」。
尋找好食材，永遠在路上
滷滋鮮採購部主要負責滷滋鮮門店新品挖掘和舊品的更新升級，致力於為大家帶來更棒的口味與更好的產品，精英團隊，值得信任!
想滿足近不同顧客挑剔的味蕾，不是一件容易的事。研發人員經常奔波於全國各個地區，走進高海拔深山、海上養殖場、北方大草原、田間地頭……溯源產地、考察工廠，精選好食材，確保食材來源。同時，還要根據消費者的需求和市場的變化，不斷更新產品，保障門店產品擁有足夠的吸引力和競爭力。
除了採購團隊，在全國各地還配備了買手團隊，挖掘好產品，確保消費者足不出戶，就能在滷滋鮮一站式買齊餐桌特色美食。
一款產品從立項到包裝上架，採購人員全程參與產品的把關和監督。事無巨細，只為對每一款產品負責，對每一位滷滋鮮消費者負責。
用專業視角，研發好產品
滷滋鮮研發部是產品力的重要組成部分，團隊成員基本都是擁有豐富餐飲行業專業經驗的師傅，對於各類產品，有專業的分析能力和獨特的評判視角。
目前，滷滋鮮選用保質期久、出品率高、採購價格穩定的食材，只用8款食材做出20+產品，達到用最少的食材做出更多的產品，讓員工操作更簡單，出餐效率高，物料損耗控制在5%以內，實現利潤最大化
從產品試樣，到站在專業角度分析它的顏色、氣味、組織結構、口味、口感等關鍵點，再到給產品分等級，最後根據產品性價比，指導廠家做各種各樣的調試。研發部要做的不僅是給消費者呈現更好吃的食材，還要確保它是高性價比的，保證這款產品在門店售賣有足夠的競爭力。這是對消費者的負責，也是給合作商的安心保障。
從源頭到門店，層層把關產品質量
從創立至今，滷滋鮮始終將食品安全視為企業的生命線，用嚴苛的品控在工廠和消費者之間樹起了一道保護網，從源頭到入庫、到店，十幾道管控體系的檢驗檢測，加碼產品質量保障。
百畝戰略工廠，嚴格檢查制度。公司對工廠的食品安全體系、進貨查驗、人員衛生、生產過程控制、貯藏運輸、檢驗檢測等多方面進行現場審核，不定時抽檢，保證滷滋鮮消費者吃到的都是安心好味，綠色美食。
未來，滷滋鮮將再接再厲，為消費者開創優質美食，讓越來越多的美食愛好者足不出戶就能品嘗所好，也讓越來越多的老百姓，在身邊就能買到便宜、實惠的地域特色美味。