外面的人提到山東第一印象就是忠厚直爽，當然也不得不提山東各地的特色美食，今天就給大家安利一些特色美食。
這就看看舌尖上的山東：這些個美味的山東特色美食，你都品嘗過嗎？
煎餅卷大蔥：一提到山東小吃，第一印象就是煎餅卷大蔥。可能很多山東本地人都沒怎麼吃過煎餅卷大蔥，但是絕對很多人都知道它是山東的傳統特色小吃，香脆的煎餅，配上山東本地特產的大蔥，再抹上一點醬，一口吃下去，別提多爽了。
濟南把子肉：把子肉可不單單是一塊紅燒肉，而是一種葷素搭配在一起的大鍋菜。不管葷素，很多都是用特有的草一個一個地捆起來售賣。
豬肉切成大致相等的分量，放進去煮燉。其餘豆製品、雞蛋，一併放進去煮。青菜、豆角則紮成小捆，也放在進鍋裡。客人可以想吃什麼點什麼，花樣也比較多。把子肉在北方很出名。
把子肉身世久遠，早在《金瓶梅》中就曾出現「巴子肉」的相似音，坊間更有祭祀用肉和桃園結義專用肉等一系列身世傳說。聽起來標籤不得了，其實，把子肉就是不甜版的大片紅燒肉。
因為孔子大大有「肉切方正、無醬不食」的古訓，所以濟南的把子肉強調醬油的重要作用，不用鹽提味，把五花肉切大片，用大量醬油滷製。
滷好的把子肉充滿著醬油香氣，大片肉咬下去肉感十足，簡直是為肉食者而生。
把子肉流派：把子肉是典型的山東食物。它有著山東人的性格屬性，實在，沒有花哨的擺盤，符合大口喝酒大口吃肉的山東形象。所以把子肉在山東有「親戚」，並不意外。
不過這把子肉，並非濟南獨有，最出名有濟南和徐州兩地，還有一個相似度極高的甏（bèng）肉乾飯。
東營黃河刀魚：黃河刀魚特產與山東東營，作為山東本地獨有的魚種類，食用方法非常多，可以烹飪煎炸燜煮，油炸的黃河刀魚酥香乾脆，燜煮的鮮美爽口，深得山東人們的喜愛。
為什麼說東營的黃河口刀魚出名，要知道黃河口刀魚主要的故鄉就是在黃河口這一帶，可能是因為這裡沿黃河逆流洄遊的緣故。
其中黃河刀魚在洄遊的過程中，消耗量大攝食較少，因此，越往上遊越瘦，刺也越硬。大多數刀魚遊至東平湖就停止洄遊，不過也有少數能穿越東平湖洄遊到河南境內。但這時魚已經瘦成皮包骨頭，難以食用了。
山東境內東平湖中的麥穗魚、渤海中的枝角類、輪蟲、糠蝦及幼魚等齊集黃河入海口處，成為黃河刀魚的主要餌料，使它與其他地區的刀魚比起來，大而肥，鮮而純。黃河口的秋刀魚才是最佳之選。
在歷史上，黃河經過好幾次改道，但是這裡的刀魚總是順河流而去又沿河回來，黃可口刀魚成魚有35釐米左右，腹部是銀白色的，魚鱗含有脂肪，雖然魚刺多但是刺軟好剝除，肉比較鮮嫩，味道也是非常的鮮。
德州扒雞：德州扒雞已經上百年的歷史，在中國的「雞」美食上，絕對可以獨佔一席。經過獨特製作工藝的德州扒雞，肉爛骨酥，肥而不膩，香氣撲鼻，雞的表皮呈現出金黃色，雞肉又透著一點紅，輕輕咬一口就能能感覺到扒雞的香嫩。
山東德州扒雞的故事數不勝數，聲名遐邇，被譽為「天下第一雞」、「中華第一雞」。近代的，如清朝乾隆年間就被列為貢品，呈送宮中，供皇帝皇后和嬪妃們享用；現代的，有50年代的中國國家副主席宋慶齡，從上海到北京，多次在德州車站下車，選購正宗德州扒雞，帶給毛澤東主席品嘗。
早就聽說齊魯德州扒雞入駐荷蘭，這將為海外華人帶來口福，也給外國人送來正宗的中國風味。
德州扒雞素以品相金紅，香氣濃鬱，骨酥肉爛，健康養顏著稱。
德州扒雞的全稱，是「五香脫骨扒雞」，已經列入中國的「非物質文化遺產」名冊之中。在百度百科中記載的德州扒雞，具有「形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補」等特點，因此又被稱為「中華第一雞」。
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