家人最近最愛喝的粥，每年夏天暑熱難擋的時候，一周熬3次最合適
暑熱難耐，翻著日曆仔細看，再過幾天居然就要到立秋了，這節氣過得實在沒個準兒，依然暑氣難耐，要說立秋在南方還真的一點都不太明顯，一年中大概就只有夏天和冬天的感覺。天氣炎熱，高溫容易流汗，不想炒菜做飯，那就熬粥喝吧。大米粥、小米粥家人也喝膩了，消暑解乏還是家庭主婦有妙招。
今天分享的這食譜，是一碗粥，最近我經常熬，廣東人的夏天大概都是被各種湯湯水水和各種解暑藥食同療的養生粥填充的。喝湯養胃，喝粥同理，在我記憶中，以前小時候老家人在夏天就愛這麼熬粥喝，消暑解乏，易消化，口感極好，不加一粒大米，3種食材都很普通，卻特別養人，喝過就忘不了，熬一鍋都不剩。
【綠豆薏米南瓜粥】
食材：綠豆50克，薏米30克，南瓜250克，清水2升。
具體步驟：
1.夏天，綠豆是家家戶戶必備的豆類，可以用它熬綠豆沙、綠豆小米粥，又或者用它來煲湯，還平時吃的脆嫩爽口又極低熱量的綠豆芽就是用它發芽長出來的。綠豆清熱解毒，但是質地較硬，用它來熬粥或煲湯前，稍微挑乾淨，仔細看看有沒有細沙子小石頭，然後放入清水中浸泡2-3小時。
2.這是薏米，也叫薏仁，大家想必對它一點也不陌生了，女生們喜歡用它熬水，美白嫩膚保溼補水，老人和孩子們喜歡喝薏米水，祛溼有效果。同樣放入清水中浸泡一會，更容易熬煮開花煮出味道。
3.南瓜，營養豐富，也是粗糧主食的一種，飽腹感強，黃澄澄的顏色，加上口感粉糯，我比較喜歡口感較面的南瓜，所以買的板慄南瓜這個品種，大家也可以用老南瓜，或者小金瓜，市面上的南瓜品種也不少，削皮切成小塊即可。
4.把浸泡過的綠豆和薏米放入砂鍋中，加入清水，小火燜煮，煮至綠豆開花，撇去浮在面上的綠豆殼。
5.等到綠豆薏米熬得差不多的時候，再把南瓜放入鍋中，轉中小火，把南瓜熬煮粉糯，最後關火即可。
清熱解暑，南瓜口感極好，因為帶有淡淡的甜味，老人孩子都喜歡，最主要的是，這天氣熱喝粥，確實很舒服，所以，熬一鍋這樣的粥都不會剩下，早上喝或者中午，又或者晚餐做主食，一日三餐裡都可以，不妨試試。
【小提示】：
粥的濃稠根據水分多少而定，喜歡喝清粥的，水分可以適當多一些，喜歡飽腹感強一點兒的，水分適當少一些。經過浸泡的綠豆和薏米，大約熬煮20分鐘就能熟透開花，而且把綠豆稍微熬開了花的狀態，這樣的綠豆粥最解暑。
熬粥的廚具最好用密封性較好的砂鍋或者陶瓷鍋，保溫內循環受熱好，豆類食材用這類材質的廚具熬粥，更原汁原味，營養不易流失，口感也更好。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！