有網友說：」啤酒燒鴨那麼好吃，也能用啤酒燒雞嗎？」，答案是肯定的，青椒啤酒燒雞，也是大家耳熟能詳的傳統美味佳餚，但是在烹飪的時候，還得額外在雞肉中，搭配入少量的青椒，燒出來的味道才會更香、更辣、更入味，那種鮮香微辣的滋味，想必也是非常解饞的，一隻雞根本不夠吃！
青椒啤酒燒雞，其實選擇普通的三黃雞就能做，優點是物美價廉，燒出來的味道也是相當不錯的，如果要檔次更高一些，農家散養的土雞必然是大家的優先選項，兩種食材做法基本相似，唯一不同的之處就是前者需要焯水，後者不僅可以將此環節忽略掉，而且是絕對是不能汆水的，否則會造成營養物質的大量流失，進而影響口感和鮮味。
【食材配料】：三黃雞（或者散養的雞）、青紅椒、生薑（老薑）、食用油、啤酒、鹽、生薑、老抽、生抽、蠔油、大蒜。
【製作過程】：
1、首先，準備1隻三黃雞（2-3斤重，根據家中人口，選擇其中一半，或者整隻入鍋），家中有條件的選擇散養的小公雞，將它宰殺妥當後，再將它剁成小塊，裝入碗中備用。
2、鍋中倒入少許的底油，油燒熱後，再將雞塊倒入熱油中（有人喜歡焯水後，再入鍋炒制），同時，放入少量的薑片（家中有條件的朋友，優先選擇老薑來搭配），開大火翻炒變色後，再加入少許的鹽和生抽調味，如果覺得的鮮味不夠，可以少放些雞精。
3、然後，再倒入1罐啤酒，大火燒開後，再轉小火併蓋上鍋蓋煮10分鐘，待湯汁剩餘不多時，再加入少量的蠔油提鮮，最後，再放入適量蒜片和青紅辣椒（如果喜歡吃的更辣一些，可以選擇小米椒或者螺旋椒來替代），再想顏色深一點，再額外添入少許上色的老抽。
4、最後，再轉大火將鍋中殘留的汁水收幹（還得保留一些）後，即可裝盤上桌，青椒啤酒燒雞製作完成，雞肉鮮嫩入味，香辣鮮香，超級的下飯，但凡餐桌上出現它，想必就是大家想改善夥食的時候。
【溫馨提示】：
1、有些啤酒的度數會高一些，如果家中有小孩的，儘量選擇低烈度的酒，在烹飪過程中用它來替代清水，燒出來的味道不僅會更鮮美，而且吃起來沒有任何的異味。
2、三黃雞價格相對便宜，對於普通家庭而言，不僅經濟實惠，而且燒出來的味道也不會差到哪裡去，當然，從口感上對比散養的雞會遜色許多，畢竟，前者養殖成本高。
3、另外，青椒務必將它們提前清洗乾淨，並且將水分充分晾乾後，再倒入雞塊中，這樣燒出來的味道不僅更香，而且沒有「生味」。