本文轉自百家號作者宋茜愛吃魚推薦語：是滴，燉雞燉鴨加它都很不錯
雞肉我們經常是喜歡燉來吃的，覺得這樣的做法是最有營養的，不僅肉好吃，湯也好喝，在有酒席的時候，燉雞也是作為一道大菜最後才出來的，很多人都是喜歡喝裡面的湯，有很濃鬱的味道，喝上幾碗很滿足。雞肉對於我們來說是很大補的食材，要做到留住這個營養又很好吃，肯定是要一些技巧的，並不是簡單的加水就可以的。
我們在家裡燉雞的時候，基本都是拿清水來燉的，那怎麼樣做會更加的好吃呢，今天就做出不一樣的味道來，用啤酒來燉雞，要用啤酒燉雞的話，比水燉的香很多倍！雞肉鮮嫩入味。用啤酒燉雞的話，雞肉會更加的鮮嫩。而且雞肉在燉的時候水分不會大量的流失，這樣燉的肉質就會比較嫩了，用的啤酒要是清香型的，燉的過程中酒精在遇到高溫之後就揮發了，那麼好了後就只有啤酒的清香味了。今天我們就來一起看看啤酒燉雞吧。
啤酒燉雞
準備食材：半隻雞、胡蘿蔔1根、土豆2個、老薑一塊、蔥白一根、香蔥一把、辣椒、啤酒500毫升、生抽適量、老抽適量、冰糖10克、鹽適量、食用油
1、先將雞進行清洗，收拾乾淨後，放在清水中進行浸泡，需要20分鐘，這是要泡出雞肉的血水。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切成塊狀，土豆去皮洗淨後切成塊，姜切成片，香蔥切段，辣椒切段。
3、浸泡時間到後，將雞肉再清洗一次，然後切成塊狀。
4、將雞塊放進鍋中，加入沒過雞塊的水，開大火燒開，這個時候有浮沫飄起來，將浮沫撇掉，然後將雞塊撈出再衝洗一次待用。
5、鍋中水倒掉洗淨，然後鍋燒熱後，加入少量的食用油，待油溫燒到六成熱的時候，下入蔥姜和辣椒，炒出香味。
6、再放入雞塊，輕微的煎一下，然後放入胡蘿蔔和土豆塊進去，進行翻炒。
7、最後倒進啤酒，加入適量的老抽和生抽，再加入冰糖。大火煮開，蓋上蓋子，轉成小火燉上40分鐘，時間到後，加入適量的食鹽，再大火，進行收汁，翻炒幾下就可以出鍋了。
色香味俱全的啤酒燉雞就成功了，要燉雞不能只會加水，用上它比清水燉的香很多倍，雞肉鮮嫩入味，大家喜歡的話，就一起做起來吧。
原文標題：「燉雞」不能只會加水！用它燉比水燉香很多倍，雞肉鮮嫩入味發布日期：2018-11-22 16:55:53原文作者：宋茜愛吃魚