提到北海道有名的甜品，其實真的數不完，LeTAO（需求面積:60-150平方米）、SNAFFLE』S、ROYCE、BAKE、白色戀人、六花亭、北菓樓等。這些傳統的美食，不再只滿足於獨立小店，而是陸續開到了各大購物中心、機場門店，甚至拓展到海外市場。其中最人氣、發展勢頭最猛的當屬今天要介紹的LeTAO，這個只成立了9年時間的島國甜品品牌，是如何成功擄獲海內外美食愛好者的心。
日本必吃甜點冠軍，年銷量超250萬個
1998年，LeTAO在北海道小樽誕生，素有浪漫之都的小樽童話十字路口，蓋起了一座典雅的歐式建築，品牌的名字LeTAO是源自法語「La Tour Amitié Otaru」，含義是親愛的小樽之塔，因此這家店也成為了品牌的總店及第一家旗艦店。從一開始就如此大投資，可見LeTAO的發展定位十分清晰。
而其生產的美味甜點，長期高居北海道手信榜榜首，躋身「日本必吃甜點冠軍」，成為日本人氣No.1伴手禮。其招牌之作，擁有雙層奇蹟口感的Fromage Double、Chocolat Double芝士蛋糕自品牌創立以來，一直深受大眾喜愛。
追求完美的LeTAO堅守兩大品牌信念：一個是Nostalgic Modern，以經典懷舊的甜品為基礎，進一步以「明天要比今天更美味」的原則以及新穎時尚的想法，追求更多與眾不同的美味，展現了品牌對甜點的堅持；另一個是「Northern Sweets Manner」，立志向世界分享北海道小樽的甜點文化，奠定了LeTAO在北海道甜點界不可取代的傳奇地位。
蛋糕、巧克力等多達50多種
別以為LeTAO只賣蛋糕，最出名的招牌單品莫過於雙層芝士蛋糕，不僅有原味、巧克力味、抹茶味等多種口味，LeTAO充分利用北海道產的原材料製作巧克力，將一層凍奶酪免烤蛋糕+一層奶酪烤蛋糕的絕佳口感靈活運用到蛋糕製作中，創造過10秒銷售一個的神話，每年銷量曾高達250萬個，在日本國內掀起一股熱潮。
其次還有北海道牛乳蛋糕卷、威尼斯戀人奶酪塔、皇家山峰紅茶朱古力Royale Montagne、Petit Chocolat系列、巧克力脆片組合、芝士夾心餅、各種麵包、布丁、冰淇淋等超過50多種單品可供選擇。
LeTAO堅持與北海道當地的牧場合作，每天運送新鮮牛奶和雞蛋，LeTAO許多糕點的製作靈感都是來自於每天的生活瑣碎小事，以及顧客們挑選糕點時的神情。不論是季節轉換、天氣變化、或是與顧客交流，都能成為新材料、新配方、新甜點的製作靈感。
近期更特別推出2017年情人節新品系列，從顏值上可以看出LeTAO的用心。
不僅在日本國內備受追捧，在國外的人眼中LeTAO也是知名度很高的人氣甜品店。為了方便到訪日本的旅客購買品牌產品，在日本國內包括羽田機場、成田機場、新千歲機場等16家機場專門設有專櫃，方便每一個到北海道的人都能將LeTAO的美味甜品帶回自己的國家。
品牌從選料、製作、裝飾至運送都十分細心，更耗時3年首創冷凍技術，打包時店員會附上冰袋，蛋糕可以在常溫下保持4個小時。終將LeTAO的北海道小樽至臻幸福滋味直送全世界。
海外擴張首進韓國開三層旗艦店
LeTAO第一家海外分店於2015年4月首先進軍韓國首爾新沙洞，這裡不僅是具有一定消費能力的首爾年輕人聚集的潮流聖地，既有高端的購物中心和品牌，還很多各具特色的餐飲店、服飾店、運動品牌旗艦店....
LeTAO新沙洞旗艦店共有三層，第一層是外賣打包區，有整個的原裝蛋糕和3種口味的冰淇淋購買，芝士蛋糕單價大約200RMB一個，冰淇淋單價為30RMB左右。
二層和三層是可以堂食的餐廳，，裝修風格清新浪漫，頗具復古風情，供應各式蛋糕，其中特別推薦的「三角蛋糕拼盤」，可以一次性嘗遍LeTAO的經典美味；還有用於搭配蛋糕冰酒奶茶、寶錫蘭紅茶、香檳、咖啡等飲品選擇；更特別的是這裡還全天供應早午餐，由LeTAO首席主廚研發的人氣最高的班尼迪克蛋。
據了解，LeTAO專門深入研究了東西方的口味差別，研究出特別適合亞洲人喜好的奶酪蛋糕。新沙洞店的蛋糕都是從日本原裝進口直接空運過來，最大限度的保存了北海道的原汁原味。
不同主題專門店遍布亞洲各地
LeTAO發展至今光是在小樽這座小鎮上，就已經有5家不同主題的分店，走幾步路就能遇到一家LeTAO ，除了蛋糕專門店、巧克力專門店、還有早午餐下午茶主題餐廳。包括了：LeTAO PATHOS、Le Chocolat 、LeTAO PLUS 、LeTAO芝士蛋糕工房和Ekimo LeTAO，品牌在甜品界的地位不言而喻。
LeTAO從2015年開始積極拓展海外市場，目前已在韓國、新加坡、臺北、香港設有門店。2016年10月，LeTAO品牌登陸香港，在中環IFC開了第一家專賣店，還在海港城、銅鑼灣、又一城。但願LeTAO在不久的將來能夠進軍中國內地市場。
（圖片來源：LeTAO官網）