端午節就快要到了，每年這個時候都要上演一場「粽子南北口味大戰」各地也是搶佔苗頭之勢推出了不同餡料、形狀的粽子，市面上的蛋糕店咖啡廳都相繼推出了屬於自己的品牌和口味的特色粽子，如星巴克的星冰粽，仟吉的粽意禮盒，哈根達斯的冰淇淋粽子等，各具特點，大多都是在我國原有的糯米粽上的融合創新而來的。
那麼我國南北的粽子有哪些特點和口味呢?
首先北方的粽子最具代表性的是北京粽子，個頭大並且大多數都是糯米粽。主要以紅棗豆沙做餡，較少的以果脯為餡料。而南方粽子大多外形較為別致，個頭小形狀如錐子，用綠豆、鹹蛋黃、花生、五花肉以及蓮子，餡料多樣口感豐富。
然而在眾多品種的粽子裡，輩分最大，最古老的還是山東的黃米粽，用以紅棗，吃的時候可以沾以白糖風味獨特並增加甜味
歷史最為悠久的當屬西安的蜂蜜涼粽，據唐代段成式所著的《酉陽雜俎》中記載：「瘐家粽子，白瑩如玉」。早在唐中宗年間，它就是當時盛行一時的「燒尾宴」上的一道佳餚。那時叫「賜緋含香粽」，俗稱「蜜淋」，意思是給涼粽子淋上蜂蜜，並載於唐韋巨源的《食譜》。
最具民族特色的是雲南的竹筒粽，用新鮮的金竹、香竹、薄竹，甜竹的竹筒為容器，在每一節主子中放入泡好的糯米和配料，用芭蕉葉或者粽粑葉封口，糯米可用米或者香米代替
五花八門的粽子品種裡邊浙江嘉興的粽子和閩南燒肉粽的餡料都以豬肉為主，浙江嘉興的粽子是長方形的，用上等的白糯米，精選豬後腿肉，煮熟後的粽子豬肉的肥油與你糯米相融合從而達到入口鮮美，肥而不膩。
閩南的燒肉粽做工不僅精而且巧，其糯米需以選上乘，豬肉選用三層肥瘦相間的上好五花肉，滷煮時豬肉香軟易爛即可，再加上香菇、蝦米、蓮子和滷肉湯，再加上根據個人喜好的調料，口感香甜嫩滑，油而不膩。
最具重口味的還是四川辣粽，由於四川人嗜辣，所以粽子也有了甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成一個四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。
微信公眾號搜楚小俊喜歡吃甜的，那麼們是喜歡吃甜粽子還是鹹粽子呢？