磷蝦，因為眼柄腹面、胸部及腹部的附肢基部具有球狀發光器可發出磷光而得名，是含蛋白質最高的生物，肉質鮮甜口感清脆，以生活在南極的磷蝦最有名。
猶記得以前讀書的時候地理課本上有介紹到磷蝦，那時還說這麼有營養的東西可惜吃不到，沒想到現在的科技如此發達，足部出戶就能吃到在遙遠南極捕撈到的美味呢。
食材：
南極直達純磷蝦肉2包，生抽30g料酒15g醋3g，鹽適量，黑胡椒粉適量，食用油適量，蛋白2個，澱粉30g，生菜葉4片，西紅柿1個，冠利俄式酸青瓜2根，奶酪片4片，漢堡胚4對。
製作步驟：
1.將磷蝦肉放在冷水中解凍；
2.去除包裝，擠掉水分；
3.加入生抽、料酒、醋、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻醃製半小時；
4.將蛋黃蛋白分離；
5.蛋白倒入到醃製好的磷蝦肉中攪拌均勻；
6.加入澱粉攪拌均勻；
7.電餅鐺中倒入適量食用油，加熱後倒入適量磷蝦肉，整形成餅狀煎；
8.煎至形狀固定後翻面煎熟即可；
9.盛出待用；
10.醃製磷蝦肉的時候可以把生菜葉洗淨放在淡鹽水中浸泡幾分鐘後取出吸乾水分待用；
11.冠利俄式酸青瓜切片；
12.西紅柿切片；
13.漢堡胚底上放一片生菜葉、一片西紅柿、2片酸瓜片；
14.再放入一片蝦排；
15.趁熱放上奶酪片；
16.再放漢堡胚頂就可以了。
成品，一個就吃飽飽哦，美味又營養。
小貼士：
1. 不喜歡奶酪片的可以擠上沙拉醬；
2. 可以把烤箱220度預熱好關掉電源，把漢堡胚放進去烘一會兒，口感會更好哦。