夏天，最喜歡的就是燒烤、海鮮類的食物了，活躍的朋友們還會買上烤爐、烤箱，自己在家做美食。要說海鮮和燒烤最離不開的調味料就是蒜蓉醬。普普通通的食材加上蒜蓉醬，味道瞬間有翻天覆地的變化，例如金針菇、生蠔、花甲等等。當然，蒜蓉醬也是一款萬能醬料，除了燒烤和海鮮，還可以用來做蒜蓉小龍蝦、蒜蓉黃瓜等等。
蒜蓉醬看似簡單，但在製作過程中還是需要注意一些小技巧的。大家在做的時候，仔細一些就可以了。今天，咚咚就跟大家分享「自製蒜蓉醬」的具體做法，步驟都很詳細了，喜歡的朋友趕緊學起來吧！
【自製蒜蓉醬】
食材準備：大蒜瓣300克、食用油適量、鹽適量、糖1勺、小蔥白10根、洋蔥半個、八角2個、桂皮1小塊、香葉1片、香油少許。
製作方法：
大蒜去皮洗淨，充分控幹水分。如果能買到獨頭蒜，可以選獨頭蒜，因為這樣會好做一些。小蔥白洗淨，洋蔥洗淨切絲，八角、桂皮、香葉洗去灰塵。大蒜用刀剁碎，怕麻煩的可以用料理機打碎，只不過口感沒有手剁的好吃。
起鍋，倒入適量的食用油，除了蒜末外，放入所有的食材，用小火加熱，將材料慢慢煸炒出香味。把洋蔥和蔥白煸炒至慢慢變色或者邊沿變黃時，除了洋蔥和蔥白，把其它的香料撈出。
蔥白和洋蔥炸幹後夾出來，不要丟，可以拌麵條吃。炸好的油稍微放涼後，放入剁好的蒜末，開小火慢炸，用鍋鏟勤炒動，以免糊底。等蒜末全部炸透，香味全出來，炸至變黃關火，然後放一勺香油，適量的鹽、白糖調味後放涼。
取幾個乾淨的玻璃瓶，用開水消毒放涼，用乾淨的布擦乾水分，把放涼後的蒜蓉醬倒入玻璃瓶中，密封保存即可。
喜歡吃辣的可以放紅椒做成蒜蓉辣椒醬，大蒜炸到什麼程度由自己的喜好決定就行。大蒜洗淨後一定要控幹水分，然後用廚房用紙擦乾淨。咚咚今天分享的自製蒜蓉醬的做法，你學會了嗎？喜歡我的文章，請點讚，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。