雞蛋是我們身體中不可缺少的東西，雞蛋非常有營養。大家都知道，雞蛋裡有抗癌物質，所以大家可以多吃雞蛋。嬰兒也可以多吃雞蛋，因為雞蛋的營養高，所以營養不良的或貧血的嬰兒可以多吃雞蛋。而西紅柿對人體也有很多好處，西紅柿可以幫助我們消化，所以消化不好的朋友可以多吃西紅柿。
今天做的這道菜是一道蓋澆飯，相信很多人都吃過番茄土豆雞蛋蓋澆飯。我們今天做這道菜的做法和普通的做法不一樣，今天的這道菜還加入了秋葵和白糖等等，加入這些食材和調味品，做出來的蓋澆飯會更好，而且這道菜的做法也非常簡單，所以大家都可以去做一下這道番茄土豆雞蛋蓋澆飯。
【菜名】番茄土豆雞蛋蓋澆飯
【配料】土豆、秋葵、油、鹽、西紅柿、雞蛋、白糖
【製作過程】
1、首先，我們要先買好所有的食材。今天這道菜的食材不多，而且都是常見的食材。買好食材之後，我們要把食材洗乾淨，土豆要把皮去掉，然後洗乾淨，秋葵和西紅柿也要洗乾淨；
2、接著我們要處理秋葵，秋葵要處理仔細一點。我們要把秋葵洗乾淨，洗乾淨之後就放到鍋裡煮兩到三分鐘，這裡要注意了，是要先把水燒開了，再放秋葵進去煮；
3、然後我們要把洗乾淨的西紅柿切成塊狀，處理好的土豆也要切成小塊。在切西紅柿的之前，我們可以先用開水把西紅柿燙一燙，再把西紅柿的皮去掉，去掉之後再把西紅柿切成小塊；
4、現在就要準備一口鍋，把鍋裡放一些油，等油熱了以後，我們再把打散了的雞蛋放進去，然後再把雞蛋炒一下，炒好之後就可以把雞蛋盛出來了；
5、接著再往鍋裡加一些油，再把土豆和西紅柿都放進去，放進去了以後就炒一會兒。等西紅柿和土豆都熟了之後，再往鍋裡加一大碗水，然後就開小火燉一下，燉了之後的西紅柿和土豆會更加爛。最後把剛剛做好的雞蛋和處理好的秋葵放進去，再加一點鹽和白糖；
6、現在就開始收汁了，等湯汁濃一點以後再收，我們加入的白糖會讓湯汁變得更濃。但是不喜歡吃白糖的朋友，可以不加白糖。我們今天做這道菜加的食材都可以改變，有喜歡吃的其他菜也可以加進來。
【烹飪小貼士】
1、做好菜之後，我們可以將飯用小碗口在盤子裡，這樣就會更好看，然後拿後就把菜全部放到上面。