人生的路上，一切皆有可能，心懷夢想、奮發努力的人總會得到命運的眷顧，即便出生卑微的普通人，憑藉努力也能贏得自己人生的高光時刻。
陳軍，從廚界小白到"中華點心廚王"，在卅年的事業賽道上，努力拼搏、孜孜以求，用堅韌的信念和勤勞的汗水實現了命運的逆轉，演繹了精彩的人生樂章。
結緣餐飲、潛心學藝
出生在四川資中縣鄉下的陳軍，自小性格頑強，貧寒的家庭生活不僅沒磨滅他對生活的信念，反而對未來充滿期許，他相信靠勤勞雙手一定會改變家庭和個人的命運。
高中畢業，他到山城重慶打工蒙生，經過短暫職業選擇，進入餐飲，成為一位面點學徒，對毫無面點製作基礎的他來，當初也猶豫過，最終堅持下來，殊不知，一晃三十年過去，面點製作成為他終身追逐的事業。
陳軍說，起初學藝的過程很枯燥，而且常常會受到師父的責罵，很多人都中途離開了。而他非常珍惜這來自不易的機會，發誓要埋頭苦學來練就本領，讓自己在城市中生存下來。
有了學習的動力，使他在學藝過程異常發奮，由於沒有基礎，起初困難重重，但他並不氣餒，不斷總結學習方法，
學習中勤做筆記，不恥下問，對師父傳授的每一項技能都認真理會，瞭然於胸。
師父的言傳身教，不僅教會了他蒙生的技能，師父們身上表現出"匠心精神"和對事業的忠誠，對陳軍的事業發展產生潛移默化的影響。陳軍說："師父們不僅傳授給我生存的技能，也教會了我待人處事的本領，他們都是我人生道路上的領航人。"
學徒生活結束，陳軍進入餐廳工作，好強的他不安於朝五晚九的平淡生活，希望通過學習掌握更多技能實現人生價值，於是，歷十多年時間不斷輾轉多個省市拜師學藝，了解不同地域、不同風格的面點製作工藝，在感嘆中華面點文化博大精深的同時，也讓他對面點工藝理解更加深刻，更對自己的事業之路產生了更大的憧憬。
秉承傳統、開拓創新
中華面點製作技藝博大精深，各個地域、各個流派面點製作手法千差萬別，在熟練掌握了川點、粵點、西點以及陝西、河南等地面點製作工藝的基礎上，陳軍一直在探尋傳統面點發展的新路。他認為，傳統文化是中華面點賴以生存發展的立根之本，創新是中華面點長續發展的動力之源，弘揚傳統，開拓創新是面點製作人肩負的時代責任。
在餐飲中，面點屬於小吃類，很難於大魚大肉平分秋色，即便是筵席中，面點也只是配餐，扮演配角的角色。對此，陳軍不以為然，他認為，面點不僅是小吃，也可以堂而皇之進入餐席，工藝考究、製作精美的面點不僅能提升筵席的品位和檔次，也能給食客帶來美的享受。要提升面點的市場地位，獲得人們的價值認可，需要通過創新手段來改變。
在擔任多家五星級酒店點心主廚和廚師長的過程中，他堅持創新為圭臬，帶領團隊積極尋求創新的方式，為獲得更多創新的靈感，不斷參與各種廚藝比賽，在於眾多同行交流切磋中，找到創新的突破口。
為提高自己專業素養，提升創新的能力，陳軍拜新派滿漢全席創始人、中華廚王侯勝才大師為師，精修了滿漢全席席點的製作工藝，極大豐富了職業眼界，激發了更大的創新勇氣。在作品創作中，他始終遵循"因循不守舊、求新不越格"的原則，對原料、工藝嚴苛要求，製作過程精益求精，既追求作品的食用價值，又追求作品的藝術價值，讓每道作品都成為餐桌上一道亮麗的風景。近年來，陳軍的面點作品被多家媒體收錄，其優秀事跡被多家媒體報導。
厚積薄發、晉升廚王
2020年，對陳軍來說是個幸運年，他不僅榮膺了"先鋒明星大廚"稱號，還在強手如林的第六屆新派滿漢全席廚王爭冠賽中榮膺"中華點心廚王"稱號，其參賽作品《金鼠瑞豐年》榮獲御廚金勺大獎。
近三十年的努力堅持，終於讓他贏來人生最耀眼的高光時刻，這份殊榮，正是他玉汝於成、百鍊成鋼，畢其半身努力奮鬥的結果，也是社會對他個人價值的認可。
事實上，在職業道路上，陳軍已贏得過多次的人生高光時刻，曾不止一次地站在領獎臺上，獲得過國家中式面點技師、中國面點大師、中國百強名廚、建國70周年廚藝大賽金獎得主等諸多榮譽，每一份榮譽的取得，都是命運對他努力的褒獎，激勵他不斷超越自我，勇攀高峰。
在陳軍看來，所有的榮譽只代表過去，而未來還需努力。天行健，君子當自強不息。對未來的職業道路，他充滿了自信和期待，為實行人生更大的目標，活出更為精彩的人生，他願用更大的激情，更堅定的信心去創造更加壯闊的事業藍圖。
代表作品：
一、 金鼠瑞豐年
該作品榮獲新派滿漢全席第六屆國際廚王爭冠賽點心一等獎。
特點: 鹹鮮脆爽，油而不膩。層次分明，栩栩如生。
原料:@ 餡:鮮竹筍500克，豬肉粒300克，姜粒30克，京蔥碎100克，生粉15克，熟菜50克，鹽，味精，一品鮮醬油各少許。
@ 麵皮:五得利五星高筋麵粉2000克，黃油200克，930克左右，片裝酥皮油1塊
製作:1: 鮮竹筍切厚片汆水，用清水泡2天，中途換幾次水，泡去竹筍的澀味。將筍切幼粒，乾鍋小火炒去多餘的水分，避免做餡時筍粒吐水。菜油和姜粒一起炒香，加入肉粒炒酥，加入一品鮮炒後，放入筍粒炒出筍香味，調味，打芡，冷卻加入蔥。
2: 將麵團包上油酥擀開86x35㎝的皮，摺疊三層。重複一次再疊三層。改開後對摺2層，最後56x33㎝的長方形皮。切8條，每4條疊一起
3:凍後切1毫米厚片，包餡成老鼠形，插杏仁片作耳朵，油溫150℃，裝飾鼠尾和眼睛。
@瓜皮:三象糯米粉150克，中筋粉150克，木薯粉100克，吉士粉50克，金瓜茸100克，清水適量。
雪菜冬筍餡:雪裡紅500克，鮮竹筍粒250克。鮮湯、味料適量。雪菜用冷水泡淡，切碎。豬油和筍粒炒香。加入鮮湯燜燒10分鐘左右，放入擠幹水的雪菜翻炒，調味、勾芡，淋明油即可。
將麵團包雪筍餡製作成金瓜形狀，蒸6分鐘即可。
@，將兩個點心裝盤點綴。
二松鼠嬉戲慶吉年
該作品在重慶第三屆先鋒菜交流會中被評為先鋒創意點心。
特點：造型生動，搭配合理，栩栩如生。
主料：1：酥皮
@油皮：低筋麵粉400克、金像麵粉100克、雞蛋清30克、正義豬油50克、白糖30克、冰水260克左右（視麵粉吸水量）
@油酥：低筋麵粉450克、起酥油450克、正義豬油50克。
2：三象糯米粉500克、澄面150克、開水210克（燙澄面用）、細砂糖150克、 正義豬油100克、獅牌吉士粉50克、金瓜蓉150克、清水。杏仁片
3：冰桔豆沙餡：紅豆250克、細砂糖200克，花生油55克、色拉油55克。
製作：1：油皮中的蛋清和糖一起打散但不打發，加入清水攪勻、桶中放入麵粉和豬油加入水、糖一起用手和成團，然後中速攪拌2分鐘、再快速攪拌4分鐘至麵團有一定支撐力的薄膜狀態，用手指戳開膜，斷切面整齊即可。壓面機壓制6次光滑即可。
2：油酥中的麵粉過濾三次、讓製品炸時吐油乾淨，層次清晰。起酥油搓勻、 加入豬油搓勻即可，不要將油搓發，加入麵粉搓勻即可。然後放入保鮮袋中整理成型。冷藏30分鐘使用。
3：油皮包油酥擀開後摺疊四折擀開後再摺疊四折、擀開長50㎝寬33㎝，切去兩端，長48釐米，切8條，每條刷蛋清油一定粘性，每4條疊一起即可，凍後切4㎜片，擀開包餡製作成松鼠。油溫160℃炸金黃色。
4餡：紅豆加清水煮熟後過濾，加油、糖炒至翻砂、不粘鍋即可。每1斤炒好餡加桔餅碎100克攪勻。
5：將原料2和成粉團、包餡成水滴形，插上杏仁片成松果，油溫170℃，金黃色。
6：將炸好的松鼠、松果擺放造形即可。
《川菜》運營中心供稿