本文用到的食材有:蝦蝦仁豆腐
姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。
用料：嫩豆腐500克青蒜苗2根大蒜3粒郫縣豆瓣1.5湯匙醬油1湯匙水澱粉食用油2.5湯匙鹽適量
紅燒豆腐的做法：
1.將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2.豆腐切成小丁。
3.郫縣豆瓣剁細。
4.淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香。
5.接著放大蒜末炒香。
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽。
7.放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味。
8.等水份快收幹時，加入青蒜苗梗部略燒。
9.倒入一半水澱粉推勻。
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。
蝦仁的選購
質量優良的蝦仁是無色透明，手感飽滿並富有彈性。要是看上去個大、色紅的蝦仁還是不要亂購買哦。
由於選用了這麼多的精選食材，這道紅燒豆腐具備病後調養、通乳汁和保護心血管的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養生的美食。怎麼樣？是不是已經想試試了？那就讓我們行動起來吧。