猜一猜今晚吃什麼?為晚餐煮什麼發愁嗎?進來了解一下
一日三餐說簡單也不簡單,不能餐餐都吃一樣,市場的食材大致不變,常常人到市場一臉茫然要買什麼?要煮什麼?吃什麼?
長豆上市買一把吧!菜肉燉飯一鍋搞定。
想起老家,外婆用自己種的長豆加些肉末拌在大米裡,大鍋炊飯,飯熟後肉香米香,長豆也軟軟趴在其中,沒有過多調料,一小撮鹽提味足以。鍋底的鍋巴是眾人必搶…
一樣的長豆與肉末,社會進步,大鍋成回憶,肉末做成顆顆丸子,長豆打個如意結,安放在大米上層,用電飯煲炊,不需站在灶臺苦苦守候,卻有點失落感,找不到外婆的家鄉味,多了現代快速時代感,一樣食材經過年代不同,就有不一樣味道,方便的料理比較適合忙碌上班族。
魔芋是減肥者最受歡迎的食材,有飽足感吸納百味。韓式辣醬是辣醬裡辣的「低眉順眼」不會辣的太兇,拿它燒魔芋入味又下飯。別看它紅豔似火,絕不辣到你,亮麗顏色也是增進食慾的原動力。魔芋也吸足醬汁,每一條魔芋咬下去Q彈的不像話。
炸軟排搭配水梨,「熱」與「涼」一手抓,媽媽不再擔心我吃的太熱上火啦。
排骨界裡也分三六九等,其中最美味當屬「軟排「這部分,當然價格有點小貴,幸好近日二師兄價格有點下滑,趕緊買來打牙祭。軟排的肉質嫩,肉裡藏著白白的軟骨,好好咬,脆脆滴,不費吹灰之力與排骨肉一起咀嚼可香呢。嘗完酥香軟排後必須來二塊水梨壓壓驚,衝減「熱」度包證不上火呀
美食品嘗,再送上有香氣的梔子花,廣玉蘭花型碩大香氣略清雅些,在陣陣花香下用餐,心情好到飛起來。煩躁的夏日餐桌擺上一些鮮花也讓情緒消暑。
^^^^^^^^^^^
肉丸子長豆炊飯
材料
肉末、長豆、大米、紅蘿蔔
做法
肉末加入生抽、胡椒粉、糖、料酒、澱粉打上勁,擠成小丸子
長豆先汆燙後漂涼,打個如意結(嫌麻煩可省略打結動作,直接切小段),
大米泡半小時後瀝出水分(不要倒掉)用香蔥爆香後加入大米翻炒,用鹽與胡椒粉調味
取一蒸盆,放入大米,頂上放入丸子與長豆如意結與紅蘿蔔丁,再倒入泡米水,略淹過大米,上鍋蒸半小時即可。
韓式辣醬燒魔芋
材料
魔芋、洋蔥、韓式辣醬
做法
洋蔥切絲炒香後下魔芋及一大匙韓式辣醬
加些高湯煮開
見湯汁收濃後就完成了,怕辣可加少許糖綜合一下。
香酥軟排水梨
材料
軟排、水梨
做法
軟排切一口大小,生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料理、澱粉醃一夜
中火下軟排炸熟取出,再升溫油溫放入軟排搶酥,水梨去皮切小塊泡淡鹽水防變色,與炸好軟排一同擺盤走菜啦。