蝦肉的味道鮮美營養豐富,相對於豬肉、牛肉等等紅肉,對於人體更健康些,生活在廈門平常採購新鮮的蝦是非常容易的事情,鮮蝦的做法種類很多,但都不複雜,無論是白灼還是爆炒,都是常見的料理做法,而炸蝦一般家庭做的不多,我想主要是因為油炸食品比較不健康,我家兩個小朋友就超級喜歡煎炸的食物,怕他們吃了上火喉嚨痛,平時很少給他們做,一個月最多做3次。而外酥裡嫩的炸蝦簡直就是厭煩剝蝦殼卻又愛吃蝦的吃貨們的心頭好,細嫩的蝦肉包裹酥脆的麵包糠,一口一個真是滿足的不行!今天我就和大家一起分享這道炸蝦做法吧!步驟很簡單,炸完金黃酥脆越吃越上癮。
【食材】
500克甜蝦仁、高麗菜、薑片、麵包糠、料酒、白胡椒粉
【做法】
1、清洗乾淨後的蝦仁控幹水分,從後背剖開去蝦線
3、加入薑絲、料酒、胡椒粉醃製片刻
4、油炸粉用適量清水調成糊狀,也可以加入一個雞蛋一起調成糊狀
5、把蝦仁全部浸入麵糊中
6、把每隻蝦仁都沾上麵包糠
7、鍋裡倒入食用油燒開,筷子放入油鍋中會冒泡時,油溫就可以開始炸了
8、炸至金黃色撈出控油備用
9、高麗菜用擦菜板擦成絲,沒有的話用切的也可以
10、油鍋開火重新燒開,倒入炸了第一遍的蝦復炸第二遍,炸過兩遍的蝦更加的酥脆
10、把炸蝦和高麗菜一起擺盤,再倒些番茄醬,一盤酥脆可口的炸蝦就完成了
大家覺得怎麼樣,喜歡這款炸蝦嗎?喜歡的話可以在家動手做做看哦!
【小提示】
蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種胺基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
非常感謝你們的閱讀,我是家有兒女,一個喜歡製作美食和享受美食的倆娃媽;喜歡我文章的朋友們可以多多關注轉發支持我哦!我會一直持續和大家分享美食和食譜,讓廚房更有家的溫暖,讓生活充滿更多的愛!