最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的「菜
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明天就是冬至啦，進入冬至後，氣候將進入漸冷期，也就是我們經常講的數九天。
說道「數九」，就是從冬至這天數，數到第九天為一個九，以此類推數到第九個九，也就是八十一天後冬季過去，美麗的春天便踏步而來了。
冬至在我國是，二十四節氣當中第22個節氣。也是我民族的一個傳統節日。每當各節氣的到來，在我們東北都有吃餃子的習俗。有諺語道：冬至不吃餃，凍掉耳朵沒人管。那麼，咱為了不凍掉耳朵，東哥只好提前一天吃上，以防變成沒耳朵的懌物。哈哈！
今日時間充足，到市場買了一斤絞肉、胡蘿蔔和一點小波菜，包一次綠色樹葉形水餃。這樣的水餃不但餡香味美，而且有顏值，讓你看著就想吃，尤其孩子更為愛吃。以下供大家參考！
具體操作如下：
用時：30分鐘 廚房經驗：零基礎 分量：多人份 成本：15元
所需食材與調料：麵粉700克、胡蘿蔔一根、波菜一小把、豬肉500克、白菜心200克、大蔥小半根、姜一小塊、大料2粒、花椒十幾粒、醬油10克、食用油5克、香油適量、食用鹼面少許。
一、食材準備：
1、把準備好的胡蘿蔔和菠菜洗淨，切段分別放入打汁中打成汁，各自裝入小碗。為了不使它氧化變色，我們可加上一點食用鹼面拌均備用。
2、取700克餃子粉，平均分成兩個份，倒入兩個盆中，再倒入打好的胡蘿蔔汁和菠菜汁，分別和成二個不同顏色的光滑麵團，蓋上蓋子醒十分鐘。重點：為了讓餃子皮更加有筋道，麵團的軟硬度以揉軟的主，老人們常說軟麵餃子硬面麵條，在實淺中我們都已經得出了這樣的結論。
3、取一棵大白菜去掉外幫，只要裡邊的心剁碎，擠出內部水分，放大碗中備用。再把大蔥切成蔥花，姜用刀背別成薑末，分別裝碗備用。最後取大料和花椒，放在碗裡溫水浸泡。
二、拌餃子餡過程
1、把買回來的肉餡倒進大玻璃碗中，把蒽末和姜未倒進去。再倒入醬油，一定要倒在蔥末上啊，具體作用前幾期文章有交代，這裡不做重複。最後加入食用鹽、雞精、和泡人好的大料花椒水，倒入熟食用油和適量的香油，朝一個方向攪拌均勻。
2、最後，我們再把早以剁人好的白菜，倒入盆中，同樣朝一個方向攪拌均勻即可。
三、包餃子過程：
1、把醒好的兩個麵團拿出，將綠色那個擀成長方形麵皮。
2、再把胡蘿蔔那個搓成長條，將長條放到綠色麵皮中，封口搓成粗細合適的長條，最後切成大小均勻小擠子，再擀成小圓皮。
3、這一步包餃子，相信大家都會包，而且大家都包得一定比我還要好。
四、煮餃子過程：
全部包完，我們開始煮餃子。鍋中加足夠水，水開時下入包好的彩色餃子，其間要不斷推動。再次水開到入一碗涼水，以防餃子煮爆，就這樣反覆四次，餃子也全部浮出了水面，說明餃子已經熟透了。現在關火，用漏勺撈出控水裝入盤中。為了防止沾連，幾分鐘後再從導入一個盤子。
好了，一盤盤冬至彩色水餃出鍋了，看著那彩色綠葉水餃，是不是很透人啊！它不但麵皮筋道有彈性，餡鮮味道美，而且還有一種身在大自然的感覺。哈繪！趕緊吃，再不就要凍掉耳朵啦。
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