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文：大神美食百家原創首發，嚴禁轉載
由於中國的地理面積非常廣闊，所以說很多個地區都有獨屬於那個地區的特色美食，就像四川重慶的火鍋，還有湖南的湘菜，都是具有地方特色的佳餚。在湖北也是這樣，擁有著自己的特色美食，那就是蓮藕燉排骨湯，雖然人人都吃過這道家常菜，但是湖北的做法卻是有些不同。
湖北是一個蓮藕生產非常多的省份，所以說在湖北省家家戶戶都會吃蓮藕。而且在出蓮藕的季節中，飯桌上更是隔三差五就能夠出現蓮藕的身影。而且湖北人吃蓮藕的做法也是有非常的多，比如用來下飯的話，就是炒蓮藕，夏天想要降暑，就有涼拌蓮藕，但是對於他們來說，最喜歡的一種蓮藕做法，那肯定就是蓮藕排骨湯了。
我認識一位來自湖北的廚師朋友，他的拿手菜就是排骨蓮藕湯，每次去他家吃飯，必須是要喝幾大碗排骨蓮藕湯才會心滿意足。不管是排骨還是蓮藕，兩種食材中，含有的營養成分都非常的高，所以說這道佳餚，對於大人小孩，都是非常適合吃的一道美食。燉排骨湯，湯汁發黑還不鮮美，大廚教你兩步，不用焯水也能更好喝。
因為這道菜非常出名，所以我喝過很多人做的排骨蓮藕湯。但是都沒有我那位廚師朋友做的好喝，他的做法，也和一般的燉排骨湯，做法不同。差別就在兩步，第一他不會都給排骨焯水，第二在排骨下鍋燉的時候，他會先將排骨煸一邊。這樣做出來的排骨湯，別提有多鮮美了，而且湯汁顏色還非常的雪白。
既然知道了燉排骨湯的兩步訣竅以後，我們就一起學學這種不一樣的燉排骨做法吧！
排骨蓮藕湯的好喝做法
食材明顯：排骨、蓮藕、生薑、食鹽、食用油
第一步：買回來的排骨剁成差不多大小的小塊，然後將所有的排骨浸泡在清水中30分鐘，中間要換3次水。然後再將排骨撈出瀝乾水分。
第二步：起鍋倒少許的食用油，燒熱以後，就將排骨放進鍋中，煸炒出它的油脂，翻炒幾遍之後，就可以將所有的排骨盛出了，然後將排骨都放進砂鍋中，再加進薑片，然後倒進分量足夠的清水。
第三步：蓋上燒鍋的蓋以後，直接用大火將水煮開，然後將用鹽醃製10分鐘的蓮藕快放進砂鍋中，再接著用小火慢慢燉煮1小時，將鍋中的排骨和蓮藕都燉的非常爛，然後加適量的食鹽調味，最後在進行10分鐘中火燉煮，就可以盛出開喝了。
以上就是湖北特色美食，排骨蓮藕湯的正宗做法，大家在看完以後，對於自己的廚藝精進，有沒有起到些許的幫助呢？如果有幫助的話，就煩請點讚轉發分享一下，這就是對小編最大的支持。喜歡美食的朋友，想要不錯過明天更精彩的美食文章更新的話，就點一個關注！