煮雞蛋別傻傻只放鹽,加一點「它」,不開裂還好剝皮,味道更香嫩

煮雞蛋別傻傻只放鹽，加一點「它」，不開裂還好剝皮，味道更香嫩。

雞蛋是生活中最常見的一種食材，價格不貴，而且營養還很豐富。最有營養的做法就是蒸蛋羹和白水煮雞蛋。白水煮蛋看似很簡單，其實也需要技巧。有人經常把雞蛋煮破了，還不好剝皮。那麼有什麼好方法嗎？下面教你一招，煮雞蛋別傻傻只放鹽，加一點「它」，不開裂還好剝皮，味道更香嫩。

【第一步】，把雞蛋清洗乾淨，然後下鍋，添涼水。記得是涼水下鍋。開小火慢慢煮，如果一開始就開大火，會導致雞蛋劇烈受熱，很容易就破皮了。

【第二步】，鍋內放少許鹽，這個方法很多人都知道，但是效果不怎麼好用。除了鹽，可以多加一點「它」，就是白醋，加2勺白醋。等到水燒熱以後，轉中大火煮雞蛋。等到煮熟以後，把雞蛋撈出來，快速放進涼水裡，冷卻幾十秒就可以了。一來是防止雞蛋變老，再一個就是讓雞蛋和蛋殼分離。

【第三步】，雞蛋在涼水裡冷卻以後，在剝皮就更容易了，一點也不粘連，很輕鬆就可以剝好，而且加白醋煮的雞蛋味道更香嫩。煮雞蛋別傻傻只放鹽，加一點「白醋」，不開裂還好剝皮，味道更香嫩。這招很好用，下次你可以試試。另外分享一個小配方。

【配方】：雞蛋2個，幹紅棗3顆，紅糖少許，花生10粒，生薑少許。做法是先把雞蛋煮熟，剝皮。用一個砂鍋，把剝好的雞蛋和前面那些食材放進去，加2碗水，大火煮沸5分鐘，轉小火慢燉10分鐘就可以了。吃這個，可以暖胃，緩解痛經，而且還補氣色。

另外有人說，我的方法都對，也是用這個技巧，為什麼不好剝皮呢？其實是因為你買的雞蛋很新鮮，剛下的雞蛋，蛋液和蛋殼的結合能力很強。方法對也不好剝皮，一般放置幾天以後的雞蛋更好剝皮。你平時是怎麼煮雞蛋呢？歡迎分享你的經驗哦。