文/咖啡小芝士
咖啡拉花，英語是latte art，嚴格來翻譯應該是拿鐵藝術，拿鐵其實本意就是指牛奶，默認的就是咖啡加牛奶，而咖啡拉花，其實就是牛奶和咖啡的融合、碰撞，最終呈現出不同的具有觀賞性的圖案。
很多人愛上咖啡也是因為那一杯杯漂亮的咖啡拉花，如何儘快提升自己的拉花水準呢？有高手領路自然是最好，自己練的話就只能多看看視頻或者是參加培訓課程，如果自己想深扎這一行業，不妨去參加一些咖啡競賽，在實戰中會積累更過的經驗。
對於咖啡拉花技術，分享幾個自己經驗！
1、準備好了espresso後，距離杯口三分之一的地方選定拉花落點，傾斜杯子控制在10到15度，奶缸距離咖啡液面10釐米，先用小流量的牛奶刺破咖啡油脂。
2、保持流量穩定，倒至五分滿，讓咖啡與牛奶融合。
3、白色的奶泡出現在咖啡液面時，將拉花缸放低，貼近咖啡杯，同時加大奶泡的注入量，手臂「Z」字擺動奶缸，幅度控制在1釐米以內。
4、在傾倒奶泡的同時搖晃奶缸，奶泡的面積會持續增大，期間要時刻注意花型。
5、隨著奶泡的不斷注入，慢慢把杯子回平，達到八分滿的時候杯子完全放平，奶泡的流量也要隨之減少。
6、接近9分滿時，提高拉花缸，讓奶柱變細，把握好奶泡注入的中心點，一般控制在杯子中心。這一步的收線決定了圖案的左右對稱程度。
7、開始小流量收線，乾淨利落，奶量也是逐漸減少的。
8、收尾出品。
心形拉花可以說是基礎中的基礎，連這個基礎圖形都沒掌握的就別著急玩別的花樣了！
關注咖啡小芝士，每天學點小知識！