方便麵在我們的日常生活中是最童年常見的美食，伴隨著我們的童年生活，以前沒有其它花樣的零食，肚子餓了只能吃方便麵，那時候吃方便麵只是幹吃或者用開水泡著吃，長大了，方便麵成了我們節省時間的食物，吃方便麵能為我們節省很多時間，同時我們也研發出方便麵的另一種吃法：炒方便麵，比燙著吃或者幹炒吃都十分有味道。星期天不用到外面吃炒方便麵，自己在家做也能做出美味的方便麵，比外面的餐館做得好吃，只需這幾步，做出來的方便麵非常的香。
食材：方便麵、火腿腸、雞蛋、青菜、食用油、食用鹽操作步驟：1.青菜去掉黃葉，分成一片一片的片狀，清洗乾淨放在一個小籃子裡控水等待備用。2.火腿腸用清水清洗乾淨，斜切成薄片，放在盤子裡備用。3.雞蛋打散在碗裡，順時針攪拌均勻，炒鍋燒熱放入食用油，油燒熱放入雞蛋液，等待雞蛋液成塊狀，盛出雞蛋塊放在盤子裡，留在一邊等待備用。
4.燒水鍋裡倒上清水燒開，放入方便麵麵餅，把方便麵煮開用筷子攪拌一下，等待方便麵完全煮散後，撈出方便麵放在控水籃子裡，並用涼水衝一下，控幹水留在一旁備用。5.炒鍋洗乾淨燒熱，鍋裡的水滴完全燒開，然後放入少量食用油，看到油冒煙時放入火腿腸片，大火快速翻炒，翻炒1分鐘後放入控幹水的方便麵，快速翻炒1分鐘加入青菜和少量食用鹽，快速翻炒2分鐘，2分鐘後放入雞蛋塊，快速翻炒1分鐘即可出鍋食用。
家常炒方便麵技巧：1.把清水燒開後再放入方便麵，不要直接把方便麵放進涼水鍋裡。涼水煮方便麵容易把方便麵黏住，把清水燒到滾燙的水時下入方便麵麵餅時，蓋住鍋蓋，方便麵麵餅完全煮開後，記得要用筷子攪拌一下，這樣方便麵完全是散開的，做出來的方便麵才是一條一條的，在炒的時候更加好炒。
2.煮過的方便麵在撈出來之後不要立即放進鍋裡炒，過一下涼水，這樣方便麵麵條不會黏在一塊。有的人把撈出來的方便麵直接放進鍋裡炒，這樣方便麵很容易黏住，而把剛出鍋的方便麵過一下涼水，方便麵不容易黏在一塊，炒的時候很鬆散，這樣炒出來的方便麵很爽口，一點也不像其它麵條那樣發黏，口感不好。
想吃炒方便麵，不用下飯店，在家做注意這兩點，炒出來的方便麵又香又爽口。第一點是用熱水煮方便麵，第二點是把煮過的方便麵用清水過一下，這樣做出來的方便麵爽口不發黏，不知道您學會了嗎？如果您也喜歡吃這道炒方便麵美食，可以在周末時間試著做一下。