茼蒿，別名蒿子稈，根、莖、葉均可食用，芳香脆嫩，涮火鍋、清炒都很美味，而且營養價值很高。在古代，茼蒿是宮廷菜餚，所以也叫「皇帝菜」。因為茼蒿有一股濃烈的特殊氣味，因而有些人不喜歡吃茼蒿。但是你可能不知道，食用茼蒿對人體其實是很多好處的，下面就跟小編一起看看吧。
吃茼蒿的好處
1、補充營養
茼蒿營養豐富，除含有大量纖維素、維生素、胡蘿蔔素、膽鹼、揮髮油、鈣、鐵、銅等營養素外，其更重要的營養價值就是還含有多種胺基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸4種人體必需胺基酸。這些物質對人體健康有著很好的幫助，常吃茼蒿可以為身體補充所需的營養物質。
2、提振食慾
茼蒿中含有多種揮發性物質，其濃鬱的香氣就是源於這些成分，這些特殊香味能夠促進唾液的分泌，增進食慾，具有消食開胃的作用。
3、潤腸通便
茼蒿中含有大量膳食纖維，其中有一大部分是粗纖維，這些纖維素有助於促進腸道蠕動，加速腸道中有害物質和代謝物的排洩，有通利腸胃、預防便秘的功效。
4、增強記憶力
茼蒿裡含有豐富的胺基酸、維生素、微量元素及膽鹼等，這些成分都是對增強記憶力有幫助的物質，所以經常食用茼蒿還能讓我們的記憶力更好。
5、幫助減肥
茼蒿熱量很低，並且膳食纖維含量非常豐富，食用茼蒿可以減少腸道對食物中脂肪的吸收，可以起到一定減肥作用，還能清理腸道。
6、降低膽固醇
茼蒿中含有較多的葉綠素、膳食纖維，這兩種物質能明顯降低血清膽固醇水平。
吃茼蒿別犯這些錯
1、烹飪茼蒿放太多鹽
茼蒿屬於最高鈉蔬菜，本身就帶有鹹味，烹飪時要少放鹽或不放鹽。
2、一次吃太多茼蒿
茼蒿性辛，氣味濃鬱，一次吃太多了可能引起上火。
3、烹飪太久
茼蒿中的揮發性芳香精油遇熱易揮發，烹飪時間不宜太長，宜大火快炒。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。