大家好，我是小賈。
說實話我第一次吃茼蒿是和朋友一起去涮火鍋，而且整個過程我其實對茼蒿沒有多少興趣，主要是還是第一次吃它，不知道有什麼趣味。
今年開始，很多植物都在悄無聲息的生根發芽，這個季節裡的野菜，那才算得上是真正的錯過等一年！
而茼蒿也開始走進了我的生活，今天咱就一起變著花樣吃茼蒿。
茼蒿還有一個很好聽的名字，叫安南草，早在我國古代，就有著」皇帝菜「的名頭，《本草綱目》有言茼蒿能：」安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃「。
可見，春日就該吃茼蒿不無道理，茼蒿也是不少吃貨們心心念念的好物，跟芹菜一樣，茼蒿也是愛之極愛，惡之極惡的存在，很多人都接受不了茼蒿的味道，但是對於會吃的人來講，那股子味道總叫人迷醉的很~
清炒茼蒿
春日的菜，基本燙一下就能吃了，簡單點的就是清炒和涼拌。清炒是很能發揮食材本身味道的方式，不需要太多調料，就能讓人吃到滿足！
食材
茼蒿1把，蒜4瓣，鹽，油，生抽
步驟
1、準備食材，一刀切分離茼蒿的根莖和葉。
2、冷鍋熱油，放入蒜碎，直至炒出蒜香味。
3、出香味後，先放入茼蒿的根莖，翻炒個2分鐘，然後再放入葉，也翻炒個2分鐘，畢竟葉更容易熟。
4、加入適量的鹽和生抽，攪拌均勻，就可出鍋啦。
整個菜是比較簡單的，也建議不要放太多的調料，因為可能會蓋住茼蒿本身的清香，這樣清炒是最合適不過的，讓人可以直接嘗到春日茼蒿的滋味。
茼蒿炒肉
大多數的春日菜都是可以用來炒肉，而且非常香，似乎它自身帶有的清香氣很能與肉質相匹配，然後創造出一種讓人吃了難以忘懷的美味~
食材
茼蒿一捆，豬肉，蒜2瓣，幹辣椒或者小米辣，蔥花，蠔油，生抽，鹽
步驟
1、茼蒿去葉子，洗乾淨切成段，肉切成片，蒜也切成片。
2、鍋內放少許油，放蔥花蒜片翻炒出香味，再放入肉片炒變色。
3、加入生抽翻炒均勻，然後再放入茼蒿翻炒。
4、加入辣椒，蠔油，鹽翻炒兩分鐘直至斷生。
5、出鍋。
還是建議有小米辣的直接用小米辣，這樣擺盤也能更好看一些，哈哈哈。
茼蒿水餃
食材
小麥麵粉，雞蛋，豬肉（肥肉相見），茼蒿，蔥姜，鹽，雞精，植物油，香油，花椒
步驟
1、開始醒面，溫開水一杯，水裡放1個雞蛋攪成雞蛋水，滿滿倒入盆裡，和著乾麵粉不停攪拌，感覺成麵疙瘩的時候，用手揉面，直至揉到表面很光滑就好了，然後蓋上蓋子醒發半個小時以上。
2、切一些蔥薑末，豬肉最好絞成肉餡，因為手切的話與茼蒿不成團，茼蒿也洗乾淨控幹水分。
3、可以提前炸一些花椒油，並濾掉花椒粒，冷卻備用。
4、將蔥薑末加入肉餡中，再加入適量香油，食鹽、雞精以及老抽調色，將肉餡醃製個15分鐘。
6、茼蒿洗淨後切成小丁，裝入盆裡，倒入涼透的花椒油，用筷子輕輕攪拌，使得茼蒿粒包裹住花椒油，再調入肉餡攪拌均勻。
7、之後就可以包餃子啦，包餃子可以自己找教程哦，這裡就不多說啦！
春日吃茼蒿，實在是一種享受哇，大家也趕快嘗嘗鮮吧~