這4種「假早餐」已被拉入黑名單，卻有無數孩子每天吃！早餐的９個真相，一次說清楚

今日立冬，記得吃餃子哦！

【播出電臺】 黑龍江廣播電視臺 FM102.1都市女性廣播

【製作團隊】 凱淇獨立製作人工作室

【節目名稱】 母愛好時光、媽咪寶貝總動員

【節目時間】 09：00-11:00，12:00-12:30

【育兒諮詢】 0451-82898800】

作者 | 朗讀君

來源：朗讀君語文（ID：langdu150）

最近第三季《早餐中國》開播，可把大家饞壞了！

每集幾分鐘，拍一家有當地特色的早餐店。來給大家看看這些各地的特色早餐，簡直絕了！👇

對於成年人來說，享受早起，悠閒吃著自己做的早餐。

一頓早餐的溫度，可以治癒一整天。

對於孩子來說，吃好一頓早餐，一天都能精神滿滿，就更重要了！

但是吃什麼，怎麼吃？大部分人可能都吃錯了！

01 這幾種早餐的「坑」，別再踩了！

白粥＋饅頭？不夠！

01

疫情期間，張文宏醫生「早餐不許吃粥」的言論，曾經引起很大爭議。

他的原話是：

每天早上要給孩子準備充足的牛奶、充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。

一頓好早餐最重要的是什麼？

能扛餓。

孩子早餐只喝粥+饅頭，營養確實不夠！

白粥饅頭裡全是碳水化合物，孩子需要的蛋白質、鈣質、膳食纖維等，統統攝入不足，單吃是肯定不行的！

而且「喝粥養胃」的說法，也完全站不住腳。

喝粥的好處是：好消化，因為不需要咀嚼。但也有弊端：

粥的能量密度低，營養不夠，過會兒人就餓了。

粥消化較快，短時間升糖速度快，算不上健康的主食。

鄰居家的孩子，胃就是這么喝傷的。

所以，可以適當喝粥，最多一天一頓即可，不要頓頓喝粥。

如果家裡習慣了喝白粥，如何改進？

想辦法讓粥的營養豐富起來，往裡面加肉沫、粗糧、蔬菜......

讓粥的營養更豐富，孩子的身體才跟得上～

豆漿+油條，千萬要警惕！

02

2004年林俊傑一首《豆漿油條》火遍大江南北，幾乎所有人都迷戀上了豆漿+油條這一早餐CP。

但豆漿和油條真的是好CP嗎？

事實上，豆漿+油條，一定要當心！

《中國食物成分表 2004》中顯示：油條的脂肪含量高達17.6%！

不僅是油條，麻花、燒餅、春卷等，都是高熱量高脂肪，偶爾吃一次還行，可不能天天吃。

另外，豆漿也不能亂喝。

網上曾報導過一起豆漿中毒的新聞：

圖源：騰訊視頻

王女士經常在家做豆漿給孩子吃。

一天早上，孩子上學要遲到了，為了節省時間，王女士看到豆漿「煮沸」後，就立馬關火盛給孩子喝了。

孩子到了學校沒多久，就開始呼吸困難、惡化嘔吐，沒多久直接休克了。

罪魁禍首，就是那杯「沒煮熟」的豆漿！

如果豆漿沒有完全煮熟就喝，可能會引起中毒，輕者嘔吐、腹痛，重者甚至危及生命。

自己在家煮的豆漿更健康，但也有「陷阱」。

泛起大量的白沫時，是「假沸」；

再繼續加熱5分鐘左右，等到泡沫完全消失，徹底沸騰，才算煮熟，才可以放心喝。

牛奶＋雞蛋是最佳早餐？

03

很多人覺得牛奶和雞蛋是最完美的早餐，其實並不完全是。

營養學教授就曾說：

蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應有生理功能，否則會被當作熱量而消耗掉，產生浪費。

牛奶+雞蛋的搭配，雖說給身體提供了足量的優質蛋白質和鈣質，但對於碳水化合物的攝入是不夠的。

碳水化合物是人體提供熱能的重要物質，早餐攝入不足，會影響孩子一整個上午的精氣神。

因此，早餐除了牛奶+雞蛋這兩個完美CP外，還需「第三者」——一定的碳水化合物。

燕麥、麵包、包子等都是可以的。

關於牛奶和雞蛋，還有幾個流傳的說法，比如：空腹喝牛奶不好、一天吃雞蛋不能超過１個。

這些到底對不對呢？

其實，消化功能正常、沒有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶完全沒問題。乳糖不耐受人群可以先吃些其它食物再喝牛奶，或者直接選擇酸奶、低乳糖奶等。

至於雞蛋的數量，專家的建議是：

• 對於健康人群，建議每天都能吃 1 個雞蛋；

• 偶爾吃 2～3 個雞蛋沒有大問題，隔天不吃或者控制整體飲食中的脂肪攝入就好。

另外還有人早餐會隨便應付一下，隔夜飯+鹹菜是比較常見的搭配。

鹹菜+隔夜飯的搭配，簡直堪比「投毒」！

鹹菜和隔夜飯的致命缺點，剩菜（尤其綠葉菜）經過了一晚上的「自我發酵」，裡面含有亞硝酸鹽！

曾經看過一個新聞，一位爸爸誤把亞硝酸鹽當成鹽，用它給孩子炒了一盤菜，結果孩子不幸去世，太慘痛了！

對於成年人來說，剩飯、鹹菜裡的亞硝酸鹽含量並未達到中毒劑量，但孩子不一樣，他的腸胃比大人嬌弱太多，真的不適合吃。

為孩子準備一盤新鮮的菜，是最起碼要做的。

02

早餐的幾個真相，一次說清楚！

早餐幾點吃最好？

0１

對於幾點吃早餐的問題，學術界其實早就有了較為一致的認可：

• 一天中的第一餐，應在醒來之後的2小時之內，

• 一般不晚於上午10:00。

• 午餐和早餐的時間間隔，最好為4-5小時。

• 7點-8點吃早餐，是較為合適的。

醒來後的2小時內，食慾最旺盛，吃完早餐後就不急於吃午餐了。

比起少吃一頓早餐，更可怕的是……

0２

前不久有一個扎心的事件：12歲男孩確診肺癌晚期。

當醫生詢問孩子的生活細節時，媽媽痛心又後悔：「兒子沒怎麼吃過早餐，中晚餐也是我們追著餵才吃上半碗飯菜。」

在不少人的印象中，癌症這樣的「疾病大魔王」，通常只會發生在成年人的身上。孩子這麼小，怎麼會患癌呢？

具體原因還不清楚。

很多人都被這樣提醒過：不吃早飯對身體不好。

長期不吃早餐對身體肯定是有影響的，但長期飲食不規律，更傷身！

尤其是飢一頓飽一頓、有時吃有時不吃。就更容易營養不良，還容易發胖、更有可能患糖尿病。

對於孩子來說，不吃早餐還可能影響反應能力！

試想，如果沒吃早餐，那麼孩子將大概有12個小時處於「空腹」狀態，體內儲存的糖早已消耗殆盡，血糖過低的反應不僅僅是肚子餓，連腦袋也是「餓」的。

大腦變得沒有那麼興奮，反應力也降低，注意力也難以集中，會嚴重影響早上的學習效率。

所以對於孩子來說，哪怕時間來不及，無論如何也要吃早餐。

飲食規律很重要！

早餐吃多少好？

0３

最理論的計算是，早餐要佔全天總能量的25%-30%。

但百分比的數量實在是很難丈量清楚，丁香醫生給我們總結了一個最簡單的描述：

下一頓開飯前半小時到一小時，能有輕微餓的感覺；

孩子11點半放學，如果恰好在這時候他開始感到餓了，說明早餐的量剛剛好；

如果10點就已經餓了，說明今天的早餐吃得太少了......

這需要媽媽花費一些時間，來不斷地測試和調整，最後得出「孩子早餐到底該吃多少」的結論。

一般來說，一名普通小學生的的早餐量大約為：

一個雞蛋+一杯奶+1~2個菜包，或一個雞蛋+一碗瘦肉牛奶燕麥粥+一個蘋果

（蘋果可以課間吃）。

不同年齡段的孩子

需要吃不同類型的早餐嗎？

0４

是的，一年級的孩子和六年級的孩子，他們的早餐，一定是不一樣的。

低年級的孩子處於生長發育的旺盛時期，一定要注重補充豐富的蛋白質和鈣質。

另外，一定要儘量讓低年級的孩子少吃糖分較高的食物，以防出現齲齒。

因此，低年級孩子的早餐建議為:

• 一小杯牛奶+一個雞蛋+一片麵包或１個雜糧饅頭＋少量蔬菜。

而高年級的孩子，身體發育快，肌肉和骨骼都在飛速成長，因此需要更多的鈣質和維生素，這能幫助他們的身體發育。

高年級孩子的早餐建議為：

• 一大杯牛奶+一個雞蛋+兩片麵包或1~2個雜糧饅頭＋少量蔬菜＋１個新鮮水果。

03 健康早餐，到底該怎麼吃？

早餐的吃法有很多，每個營養學家都有自己的一套方法。

向媽媽們推薦遼寧省營養學會副會長王興國老師的健康早餐法則：「挑三減四」。

一挑粗糧，將大米白面換成雜糧粥、小米粥、燕麥片，營養更全面；

二挑蛋白質，儘可能選擇高蛋白低脂肪的食物，例如水煮蛋、牛奶、豆漿、牛肉等；

三挑果蔬，早餐加入涼拌黃瓜、或是炒一盤青菜，時間緊迫可以讓孩子帶一個蘋果或是一根香蕉去學校；

一減油脂：油條、油餅、春卷、培根、火腿等最好早餐別吃了；

二減方便：方便麵、蛋黃派、餅乾等添加大量油脂的精緻穀物，也要儘量將減少；

三減鹽：少吃鹹菜、醬菜，不僅營養價值低，攝入過量鈉，也不利於健康；

四減飲料：要喝就喝真牛奶！真果汁，香蕉奶、蘋果奶等假奶，也統統「除名」早餐。

其實令媽媽們最頭疼的還是食譜，如何變著花樣給孩子吃，才能讓他吃的開心又健康？

我們給爸媽做了一個簡約的一周早餐食譜！👇

向上滑動閱覽

周一：活力胡蘿蔔土豆餅

土豆中含有豐富的碳水和蛋白質，對孩子的脾胃有一定的好處。再加入胡蘿蔔，不僅補充維生素，還有利於保護雙眼。

配餐是熱牛奶，做到「乾濕搭配」，還能提供優質蛋白質！

周二：西紅柿雞蛋面

西紅柿和雞蛋是黃金搭配，提供給孩子維生素和鈣質。

麵條則補充了足夠的碳水，營養全面，一碗下去，從早就有好心情！

周三：雞蛋吐司＋燕麥片

雞蛋是優質蛋白質的重要來源，早餐吃雞蛋土司在增強飽腹感的同時，還能提高孩子們的專注力。

在雞蛋土司中配入生菜，西紅柿等，為孩子的成長提供身體所需的維生素。

除了雞蛋卷外，另外衝泡一杯即食燕麥片當做配餐，補充碳水化合物，做到營養均衡。

周四：雜菜瘦肉粥＋煮雞蛋

除了在粥中加入瘦肉外，胡蘿蔔、菇類、青菜等也都可以往裡加，雜菜粥怎麼煮都好吃！

喝粥的同時配一個水煮雞蛋，能增進飽腹感哦！

周五：西紅柿面片湯

面片湯適合漸漸涼下來的秋冬！

裡面加入雞蛋、西紅柿、青菜等多，全方位滿足營養配比。

周六：黃金饅頭丁片＋豆漿

饅頭切塊，加入火腿丁，蔥花芝麻，再裹一層雞蛋，又香又好吃！金黃色的饅頭丁，孩子都喜歡！

另外再搭配一杯煮熟的現磨豆漿，再拌一盤黃瓜，營養全面的早餐出爐！

周日，一家人一起出去吃吧～

有人說，早餐是一天的開場白，也是人生的一半。

對於孩子來說，營養又好吃的早餐能開啟一整天的元氣，讓孩子感受到滿滿的幸福～

點個「在看」，從今天開始，好好準備每一頓早飯吧～

END

作者：朗讀君，來源：朗讀君語文（ID：langdu150），每日分享小學語文、數學、英語等各科學習資料和家長教育心得。

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編輯：英姿

審核：雨珊

監製：凱淇

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