據監測的批發市場銷售數據顯示，2020年12月份，北京市場蔬菜價格呈現出穩步上漲的態勢，下旬價格一度有所下降，月末又進行了補漲。
12月1日，北京市場蔬菜的加權平均價是2.75元/公斤，12月31日是3.23元/公斤，月末與月初相比，價格上漲17.45%。12月末價格比去年同期的2.36元/公斤上漲36.86%，11月末價格同比上漲26.98%，12月末價格同比漲幅明顯放大。
2020年12月份蔬菜的加權平均價是2.97元/公斤，比11月份的2.67元/公斤上漲11.24%；比去年同期的2.30元/公斤上漲29.13%。11月份價格同比上漲33.50%，12月份同比漲幅有所收窄。
月內的最高價是3.29元/斤（12月30日），比11月份的2.81元/公斤上漲17.08%；月內的最低價是2.73元/公斤（12月2日），比11月份的2.54元/公斤上漲7.48%。最高價比最低價高出20.51%，波動的幅度比11月份的10.63%大幅放大。月內的最低價出現在月初，最高價出現在月末，說明12月份的價格總體上表現出穩步上漲的走勢，月內環比漲幅較大。
月末與月初相比，價格下降的品種有6種，持平的有6種，上漲的有34種；與去年同期相比，價格下降的有16種，持平的有3種，上漲的有27種。總的來看，月內環比上漲的品種明顯多於下降的品種，與月內價格環比明顯上漲的走勢基本吻合；月末同比上漲的品種明顯多於下降的品種，與月末價格同比明顯上漲的態勢基本吻合。
12月份蔬菜價格走勢的主要特點
整個12月份，蔬菜的整體價格不僅仍保持在高位，而且月內價格走勢基本上呈現出連續上行的走勢，月內環比漲幅較大。這種價格走勢，實際上表明：12月份蔬菜供應處於偏緊狀態；個別品種價格同比大幅上漲；雲南冬春季蔬菜在北京市場上的地位進一步強化。
1、12月份蔬菜供應基本上處於偏緊狀態
12月份蔬菜的加權平均價比11月份有11.24%的漲幅；比去年同期有29.13%的漲幅，延續了下半年以來價格一直處於高位運行的狀態，處於歷年同期價格的最高點。儘管新發地市場的商戶採取多種措施分散到各個產地積極收購，保障了市場的供應，但是，多個產地的蔬菜存量不足，導致收購價格高企，蔬菜價格整體走高。這種狀況說明12月份蔬菜的供應是處於相對偏緊的狀態，種植蔬菜的農戶、生產基地的收入也達到近幾年同期的高點。一些種植基地的農場主表示，如果在蔬菜的生長期內沒有遭遇到自然災害，下半年種植蔬菜的收入超過了種植水果的收入。
前幾年，種植蔬菜的收入不及種植水果的收入，一些菜農改種水果，今年下半年菜價的走勢對構想改種水果的農戶會產生一些警示。
2、個別品種價格同比大幅上漲
與去年同期相比，價格下降的有16種，持平的有3種，上漲的有27種，上漲的品種明顯多於下降的品種。
在上漲的品種中，價格同比翻番的有7種，其中有2種價格翻了兩番。這些同比大幅上漲的品種，除了大蔥、尖椒、青皮冬瓜、南北瓜以外，還有柿子椒、線椒、香菜。其中大蔥、尖椒的價格翻了兩番，其他品種的價格翻了一番或以上。金絲南瓜、小毛冬瓜、貝貝瓜及隴椒、彩椒、線椒、杭椒、小米椒等，價格同比漲幅也是翻番的。
所有這些價格翻番的品種，除了受天氣的影響以外，大部分是因為去年或者近幾年同期價格過低的品種，今年種植結構調整的幅度過大，使得價格從一個極端走向另一個極端。天氣等的影響屬於不可抗力，而種植結構調整則主要是人為因素，是市場上那隻看不見的手在起作用。
3、雲南蔬菜對保障供應起到重要作用
架豆、豆王、長茄、圓茄、西葫蘆、團生菜、西紅柿等蔬菜的價格卻低於去年同期。這些蔬菜的供應地中，都帶有雲南蔬菜的影子。其中架豆、豆王等豆角類蔬菜主要來自雲南，以保山地區為主；長茄、圓茄來自雲南的西雙版納就、臨滄及山東聊城、遼寧海城、綏中；西葫蘆主要來自雲南雙西版納、元謀及廣西百色、山東聊城；團生菜主要來自雲南昆明；西紅柿主要來自雲南西雙版納、保山及四川攀枝花、山東濰坊。這部分蔬菜的價格之所以低於去年同期，主要是雲南地區的供應量加大，凸顯雲南蔬菜對北京地區冬春季的供應、保障能力。
後期蔬菜價格仍然處於季節性上漲區間
在春節之前，北方地區銷售的蔬菜有約1/3來自南方產區。但是2000年秋季，浙江、福建出現較長時間的乾旱天氣，一些蔬菜的定植時間比往年有所推遲；廣東、海南遭遇到颱風天氣，部分地塊的蔬菜受淹，需要重新定植，使得南方產區蔬菜的上市期整體推遲，導致秋季蔬菜退市以後，冬季蔬菜不能及時跟進，造成11月、12月蔬菜價格環比漲幅較大。推遲上市的蔬菜，上市量難以出現集中上市的局面，價格一般是高開高走，短時間內價格沒有下行的壓力.特別是在12月份，又先後經歷了2次強寒潮天氣的影響，部分地塊的蔬菜有受凍現象，使得後期的價格還會繼續延續高位運行的狀態。隨著春節的臨近，北方地區對反季節蔬菜的需求增大，價格還有繼續上漲的空間。但是，由於12月末的價位已經是近幾年同期的最高點，後期價格繼續上漲的空間可能會比12月份有所收窄。
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責任編輯：wtj