2020-08-15 17:31 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
昨天上午，家住浦東新區峨山路的80後周小姐又在叮咚買菜「一頓吃光」類目下，買了280克一袋青椒土豆絲、600克一份的「地三鮮」組合（青椒+茄子+土豆），又配上小份裝的蔥姜蒜等調味品，一頓「一人食」晚飯，原料只花了16.3元。
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而那邊廂，叮咚買菜配送小哥已忙翻，近期數據顯示，以「地三鮮」組合為代表的「一頓吃光」系列產品，在上海單日就要賣到5000份以上。
一粥一飯，當思來之不易，每天有著億級流量的網際網路外賣平臺和生鮮電商，如何厲行節約並影響龐大的用戶群體？記者從美團、餓了麼、盒馬鮮生和叮咚買菜等滬上各大網際網路外賣和生鮮平臺獲悉，各平臺各出新招，打出「半份」「一頓吃光」等關鍵詞，將減少食材浪費理念落在實處。
在家做飯，線上買菜，「買少了不夠吃，買多了又浪費」。針對這一痛點，日訂單量突破60萬單的叮咚買菜基於消費大數據，篩選出消費者經常購買的食材搭配，「算」出分量配比，在今年7月已推出第一期兩款「一頓吃光」系列產品，包括地三鮮組合（600g/份）和家常蔬菜組合（400g/份）。目前，這兩款產品在上海的銷量單日已突破5000份，成為平臺銷量成長最快的品類。
此外，針對分量較小的調味品類，叮咚買菜也開發了貼心調味組合，以小分量裝的蔥段、姜、蒜頭、小米椒組合，來解決家庭做飯時的配料浪費問題。叮咚買菜商品運營負責人趙文濤透露，目前正加緊開發「一頓吃光」系列更多新品，未來會推出跨品類的組合，如蔬菜肉類組合、水果小份組合等。
盒馬鮮生作為擅長數據分析的網際網路企業，也在勤儉節約上「精打細算」。盒馬相關負責人透露，盒馬每天會根據門店銷售情況進行數據分析，嚴格控制訂貨量，使其儘量接近實際購買量。除了「日日鮮」等小份包裝菜能確保新鮮不浪費之外，近期盒馬餐飲團隊還推出一人食、小份菜。例如，推出老上海炒麵單人套餐、一人食烤魚套餐，甚至還有1/4隻烤鴨售賣，剛好夠一人一餐吃完，光碟不浪費。
外賣平臺方面也在踐行勤儉。8月5日開始，餓了麼與星展銀行合作，推出「半份計劃」，商戶可在自己的頁面上架「公益半份」參與該計劃。以一碗2元米飯為例，消費者將花1元購買「公益半份」，節約下來的部分，由合作企業向貧困兒童捐贈。目前已有近60萬家餐廳響應號召，主動推出「半份菜」「半份飯」，實現了合作企業為貧困兒童送出約3萬份營養餐。
服務610萬商家和4.5億用戶的美團，也聯合中商聯等4家協會發布倡議書，倡議商戶在點餐環節履行提醒義務，杜絕「舌尖上的浪費」。在平臺鼓勵下，不少商戶創新參與到「食物保衛戰」中。有商戶通過優化菜單，清晰地公示菜品的主輔配料、口味、分量等信息，避免顧客因點餐誤解與信息誤導造成食品浪費。
文字：李曄 欒吟之
原標題：《連1/4烤鴨都賣，生鮮電商外賣推「一頓吃光」和「半份計劃」，線上光碟用戶省錢》
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