蛋包飯是在日本誕生的米飯料理。將米飯做好之後包在雞蛋做成的皮中，上面在澆上番茄醬之類的調味料。蛋包飯的樣子如同omelette（煎蛋卷），是被蛋皮包起來的米飯料理。
蛋包飯的日文名稱「オムライス」是法語「omelette」和英語中米飯的單詞「rice」的組合詞。這是一個「日本製造」的「外來語」。
好~了!廢話不多說，趕緊開始準備製作蛋包飯了。
先準備好材料：雞肉（或者豬肉、牛肉）、洋蔥、雞蛋、胡蘿蔔、香菇、
調味料：番茄醬、鹽、胡椒粉、黃油、喼汁（又稱英國黑醋或伍斯特沙司，是一種起源於英國的調味料。沒有的話咱就用少許醬油少許糖吧）
將肉切丁，把香菇和胡蘿蔔也切丁，把洋蔥切碎。做完這些準備工作咱們就可以開始了。
1.在平底鍋中加入黃油（如果沒有的話只有試試普通的食用油了，那樣可能不日式= =）。把雞肉丁、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、香菇丁放入鍋中翻炒。
2.加入胡椒粉、一些番茄醬、以及喼汁（沒有的話試試前邊說的替代品），細細混合翻炒，讓各種食材混合透味。
3.將燒好的放入盤子中，在上面放些起司。
4.打蛋。
5.放油煎蛋餅。
6.將煎好的蛋餅拿出。
7.蓋到米飯上面。
8.就這感覺。
9.大功告成！
自稱蛋包飯發源地的店在日本有很多。比如東京銀座的「煉瓦亭」或者大阪心齋橋的「北極星」。
就小編以往自己做蛋包飯的體驗來說，煎蛋皮（蛋餅）這一步是最難的，有時候是油放多了，有時候是煎久了，有時候又是餅攤的不夠大。
小編在這裡介紹一款十分方便的工具，可以簡單完成蛋皮製作~想要的人可以點「閱讀原文」去看看。現在正在做活動喲~~
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