十分愛吃米飯漢堡，MOS Burger的米飯漢堡我還真的蠻常光顧，其實在家裡自己做也不難。加上日式奶油粟米湯，還有波浪薯條，在家吃比在外面吃吃得好得多，而且也更舒適呢！喜歡吃Rice Burger (米飯漢堡)的朋友們，下面不妨跟小編在家一起自己做···
日式照燒汁和牛漢堡米飯漢堡 Teriyaki Sauce Wagyu Rice Burger (2人份)
主要材料：
1) 日本但馬屋特選和牛漢堡扒2塊 (Hk$40@ x 2，每塊約150g)
全牛無溝雜肉，用的是日本但馬牛牛肉。高級的神戶牛，其實亦即是但馬牛品種 (只有在兵庫縣出生、成長和屠宰的純種但馬牛，才能稱為神戶牛肉)，做漢堡扒一般都不會用上很好的牛肉，很多時候為了增加爆汁的效果，亦會加入豬肉；但這一款日本但馬屋出品的用的是純牛肉，不溝任何雜肉。馬屋是日本當今數一數二的和牛供貨商。
和牛漢堡扒做法
因為這款漢堡扒用的是純牛肉，黏度沒有溝過雜肉的高，解凍至 70~80% 左右就可以了 (完全解凍的話會比較容易散開)，吃之前最少4小時放冰箱下層解凍比放冰箱外解凍安全喔~
1) 燒熱平底不黏鍋，加少許植物油，油熱後大火煎封漢堡扒兩面。
放漢堡扒進鍋子之前，可以稍微壓一下漢堡扒中間讓其成微微「凹」型；因為煎漢堡扒的時候高溫讓裡面的空氣膨脹，煎起來成圓鼓鼓的不好看。當然你沒有做這個動作的話其實也沒有關係，還是一樣好吃的。
2) 漢堡扒會釋放大量油脂，用筷子夾著廚房紙巾吸取多餘油份，吸過油的紙巾丟掉就好。過多的油脂吃起來感覺會很油膩喔！
3) 加入冷開水至漢堡扒 1/3 至 1/2 高度，蓋上鍋蓋，轉中火煮漢堡扒。加水煮可幫忙煮熟漢堡扒，不加水就很容易變成外面焦掉但裡面沒有熟。同樣的方法也適合用來煎煙肉啊~
4) 煮到鍋子裡面的水都蒸發掉就好，如果加水太多，就打開鍋蓋轉大火，煮到水都差不多消失就 OK！
5) 這時可先上碟，備用。用錫紙封著碟子和漢堡扒，靜置 3~5 分鐘讓其吸收一下肉汁。
做漢堡怎麼只會有一款材料呢？以下還有其他配料食材處理方法。
焦糖洋蔥做法
洋蔥1個
1) 洋蔥去皮切絲，備用。2) 燒熱平底不黏鍋，下植物油，油熱後炒洋蔥。 3) 見洋蔥變半透明，轉中至小火，下少許白砂糖和少許鹽調味。 4) 慢火炒至洋蔥成焦糖色，即可盛起。
照燒汁的做法也很簡單，煎完漢堡扒的鍋子不用洗，把多餘的油倒掉，剩少許油，用來煮照燒汁。
照燒汁材料：(份量可按比例增減)
薑蓉 1/2 茶匙，蒜蓉 1/2 茶匙，日本萬字醬油 2 湯匙，蜜糖 1 湯匙 (或白砂糖或黑糖亦可)，味醂 1 湯匙，清酒 1 湯匙，水 1 湯匙
照燒汁做法
1) 在煎完漢堡的鍋子把以上材料全部加入。 2) 小火煮滾，讓它煮滾幾分鐘。 3) 醬汁涼後會稍為凝固，即成照燒汁。
有朋友問做 Rice Burger 的那個飯堡如何做到煎的時候不鬆散，當然還是有點小撇步。
飯堡材料
白飯 2 碗 (用珍珠米，黏性較高)，幼鹽 少許，粟粉 (或生粉) 1 茶匙，日本萬字醬油 1 湯匙 (Optional)，水 1 湯匙 (Optional)
飯堡做法
1) 白飯按一般程序煮好後，襯熱拌入幼鹽和粟粉，拌均攤涼。 2) 攤至手測可接受溫度，就可開始製作漢堡。 3) 預備一圓型煎蛋模 (如果沒有，也可以用咭紙加錫紙自製)，模內圈用手指抹點油。 4) 溼手，用煎蛋模幫忙塑型，製作 4 塊飯堡，備用。 5) 燒熱平底不黏鍋，下少許油，鍋熱後轉中至小火，煎飯堡至兩面金黃。 6) 醬油和水拌勻，用油掃幫忙擦在飯堡上面作調味增香。(Optional)
另外也預備了煎蛋，想蛋型好看，可以用做飯堡的煎蛋圈塑形，我這次煎的則比較隨心。配料一層一層的迭好。先放焦糖洋蔥，放一片生菜，放漢堡扒，再放煎蛋，最後撒蔥花、已經先焙過的白芝麻，少不得照燒汁做調味。
像這樣簡單就完成一頓美味的晚餐，漢堡扒一咬下去還有肉汁！煎的時間剛剛好~ 加上金黃色的蛋黃，加上惹味的照燒汁，是適合一家大小一起吃的健康美味！