作為女人，我想大家都希望自己年輕不變老吧，可是到了30歲以上，人體代謝速度較慢，身體自然出現衰老現象。於是原本青春靚麗的小姑娘，變成了「黃臉婆」。小編給大家推薦一種食材，女人不想變黃臉婆，冬補就吃它，滿滿膠原蛋白，比敷面膜好使，它就是豬蹄。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量比肥肉低，具有延緩衰老、增強皮膚彈性韌性、防止皮膚乾癟等作用，是類似於熊掌的「美味佳餚」。豬蹄還有豐胸的作用，是非常適合女性吃的。今天小編教大家一道砂鍋豬蹄，趕緊學起來吧，滿滿的膠原蛋白，比敷面膜好使，記得轉發收藏哦。
砂鍋燜豬蹄
By 幸福精靈a
配料：
豬蹄 1000克、青皮蘿蔔 600克、八角 2個、桂皮 1塊、香葉 5片、冰糖 20克、幹辣椒 3個、生抽 15毫升、料酒 20毫升、青花椒 1克、精鹽 5克、濃縮雞汁 5毫升、食油 30毫升、姜 5克
烹飪步驟：
1.剁成小塊的豬蹄，用加了料酒的淡鹽水，浸泡1小時，中間換水2回。
2.蘿蔔及配料準備。泡除血水的豬蹄，冷水下鍋加料酒，花椒，生薑焯水。
3.焯水好的豬蹄，在流動的水下衝洗乾淨並瀝水。
4.鍋中注入食用油，下冰糖，用小火慢炒至溶化且顏色變深，倒入焯水的豬蹄。
5.不斷翻炒至豬蹄肉質緊縮，加入生抽翻炒，加入香料翻炒。
6.炒至豬蹄均勻上色。
7.加入熱水，大火燒開，連肉帶湯一起倒入砂鍋中，大火燒開後轉小火，慢燜1.5小時。
8.燜的時候，給蘿蔔去皮切塊，1.5小時後加入蘿蔔。
9.再燜20分鐘後加鹽。
10.加濃縮雞汁調味，再燜10分鐘收汁，關火即可。
烹飪小貼士：
1、冰糖炒糖色會讓豬蹄成品顏色更紅亮。2、湯水一次性加足，儘量避免中途再加水，如確實要加的話，記得一定加開水。3、最後的收汁看個人喜歡，我們家總是喜歡多留一些湯汁來拌飯吃或煮麵條。4、炒制的時候不要加鹽，因為加鹽後肉不容易燉爛。5、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中能轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它可以結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
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