腐乳沙拉醬讓蔬菜沙拉更中國味

2021-01-09 豆果美食

用腐乳來製作沙拉醬是我在吃白粥拌腐乳時，靈機一動想出來的。西餐的沙拉醬會用第戎醬來增添沙拉醬的濃鬱口味，同時也增加沙拉醬的濃稠感。我們中國人喜愛的腐乳和第戎醬質地有相似之處，也像第戎醬一樣可以增強口味，味道很是驚豔。

By J的調味坊 【豆果美食官方認證達人】

用料

沙拉醬 腐乳 1塊生抽 2湯匙鎮江香醋 1湯匙粟米油 4湯匙芝麻油 1 茶匙雞粉 1/2茶匙蜂蜜 1湯匙黑胡椒 少許沙拉的蔬菜 西生菜 1大塊小番茄 5個青瓜 半個綠色甜椒 1/4個醃夏南瓜 1大勺水 1湯匙

做法步驟

1、首先做沙拉醬。主要食材如圖。還要加上芝麻油和胡椒

2、把沙拉醬裡的所有食材加入一個大碗中

3、用蛋抽攪拌均勻，使油和其它調料充分混合，沙拉醬應該有一點濃稠感

4、加入蜂蜜，再次攪拌均勻。放在一旁待用。沙拉醬可以按自己的口味進行調整

5、準備沙拉食材。

6、將蔬菜切塊，放入大碗裡

7、把拌好的腐乳沙拉醬澆入切好的蔬菜裡

8、拌勻沙拉

9、裝盤

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