教你採用春天最新鮮的竹筍煮火鍋，麻辣鮮香，別有一番風味
筍是一種吃起來很清新的蔬菜，如果以一種比較詩意的話來說，那就是「如春天般的感覺」，而用比較新鮮的竹筍去烹製火鍋的話，他的清新不僅不會和火鍋那種濃鬱的味道相衝，反而有種奇怪的和諧，這種感覺會給人帶來一種十分奇妙的感覺。那麼，現在就說一下究竟怎麼樣去製造這麼一個「神奇」的火鍋吧。
第一步：材料處理
第一個要準備的材料肯定就是我們的重頭戲--竹筍了。想要最後的火鍋好吃，肯定要挑選一個新鮮的、大的竹筍，就像是下面圖中的這種，看上去就讓人很想上去咬一口的樣子。
當然，還有很多其他的材料，醬料、牛肉、蔥、肥肉、黃瓜、以及青菜等等，這些也是火鍋裡面少不了的美食。這些食材都要進行最基本的處理，比如切片、切塊、剁成肉泥等等，然後放在一旁備用，這樣最基本的準備算是完成了。
第二步：湯底
湯底可以說是火鍋的「頂梁柱」了，一個好的火鍋，他的湯底也一定是非常好的。首先在鍋中加入水，等水沸騰後，將切好的肉泥用筷子夾入鍋裡面，儘量不要讓肉泥混成一個「大團」，然後放入切好片的黃瓜，這樣可以去除一些肉泥的腥氣，也可以使最終火鍋的味道和竹筍更加的相配。
第三步：「預製作」火鍋
「預製作」就是將一些食材先進行初步的製作，因為很多的食材在火鍋中煮熟的時間需要很長，這樣也會使他們的味道發生一些改變，不如原本的味道，竹筍當然也是這樣。
「預處理」其實也就是進行翻炒，首先將湯底倒入鍋內，然後將肥肉片、肉乾放入鍋中用大火來炒，直到顏色發黃、變暗，這時加入各種調料，有麻椒、姜等等，然後放入大量的醬料，這樣才能使最後的火鍋味道足夠濃鬱。
等醬料翻炒均勻之後，加入豆腐乾，以及最重要的竹筍，然後倒入適量的水，並且進行適量的攪拌，這樣竹筍火鍋也算是大概完成了。
第四步：最後的「潤色」
在完成了上面的事情之後，火鍋其實並不能算是徹底完成了，還差最後的一點「潤色」，也就是很多人常說的一句話「色香味俱全」，這三樣少了哪一個都是不行的。這個「潤色」其實非常的簡單，就是將蔥切段放入鍋內即可，雖然這個事情聽起來「可有可無」的，但是他起到的作用是非常大的，因為這樣不僅可以提升味道，而且鮮亮的顏色還可以提高人的食慾，這也是很多人喜歡在飯中加入很多青菜的原因。
就這樣，一個完美的竹筍火鍋就完成了，雖然有很多的肉類，還有大量的醬料，但是因為竹筍強大的「清新能力」，會減少很多火鍋的「膩」，而一些青菜的使用，也助長了竹筍的這個功能，算是「錦上添花」了。
竹筍火鍋對於很多喜歡火鍋的人來說，就像是「救星」一樣，因為這種火鍋算是十分清淡的了，完全適合在春天這種季節食用，他不僅不會讓人感到上火、乾燥，反而會讓人「如沐春風」。當然了，這樣說就有些誇張了，不過他的味道的確是值得「誇張」的誇一下的，有興趣的你趕緊嘗試製作一下吧，非常值得的哦。