麵條可作為主食，也可作為下飯菜，麵條的烹飪方式也是多種多樣，湯麵、醬面、拌麵、涼麵等等，每一款都讓大眾那麼喜愛。那吃了這麼多年這麼多種類的麵條，你知道麵條的養生價值有哪些？怎麼吃麵條才最營養呢？
不知道吧，吃麵條的養生價值這麼多
1、 麵條中含有銅元素
雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而麵條中正好就含有銅元素，銅元素對於朋友們頭髮的發質的發展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃麵條還可以起到養發的作用。
2、 麵條對於幫助朋友們養胃是起到了很好的功效的
因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將麵條穿插到其中來食用，由於麵條比較好吸收，而且湯麵還能幫助朋友們暖暖胃，胃不好的朋友們可以多吃麵條來養胃。
3、 麵條中的蛋白質的含量是非常豐富的
因此豐富的蛋白質可以滿足朋友們身體活動的需求，從而保證了朋友們身體的一個基本需求，但是朋友們在吃麵條的時候一定要注意煮熟透，這樣可以預防很多腸道疾病的發生，從而對於朋友們的養生健康將會更加的有利。
麵條這樣吃才最營養
1、中午吃麵條更營養
麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100 克麵條煮熟後會變成 400 克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，吃麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔 50% 的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有 B 族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵條則不利於消化吸收。
2、筋道的麵條營養高
一般來講，口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。吃麵條可以涼吃也可以熱吃，但營養專家提醒，太熱的麵條對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，所以，吃麵條以溫熱為宜，最有利於營養吸收。
3、吃麵條後要記得喝湯
傳統飲食中有 " 原湯化原食 " 的說法。人們在吃麵條、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學觀點來看，這樣做是有道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到 100 ℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。
10 款美味又營養的麵條做法，總有一款是你的最愛
打滷面
【材料】：麵條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】：
1、香菇、木耳、黃花泡發。
2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。
4、水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麵條上即可食用。
鍋蓋面
【原料配方 ( 制 100 碗 ) 】：麵條 10 千克、醬油 2.5 千克、綿白糖 65 克、味精 50 克、蝦籽 5 克，青頭 1 千克熟豬油 ( 或芝麻油 ) 1.5 千克
【製作方法】：
1、將鍋放在中火上，加入清水 250 克，蝦籽下鍋煮沸，3 分鐘後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。
2、鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入麵條 ( 但每鍋最多不超過 15 碗，每碗生麵條重約 130 克 ) ，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油 25 克，熟豬油或芝麻油 10 克，加上適量青頭和味精 0.5 克。面鍋滾沸後，加適量清水，使麵條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將麵條逐份撈入碗內，澆入適量麵湯即成。
3、青頭製法：青頭是用各種蔬菜製成的面滷，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜 ( 春季醃製的青菜 ) ；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
擔擔麵
【材料】：麵條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麵、豬油。
【做法】：
1、鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3、水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麵條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面
【材料】：雞蛋面 90 克，豬大腸 50 克，五花肉 250 克， 血旺 25 克，綠豆芽 15 克，白鐵豆腐 250 克。三合油、餈粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
【做法】：
1、煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。
2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾幹，用油炸成泡哨撈出；
4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、餈粑 辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮 1 分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在麵條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
蘭州正宗牛肉麵
【材料】：熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿蔔片，油潑辣椒，香菜、蒜苗、陳醋
【做法】：
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿蔔片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成麵條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4、中國麵條中舀入清湯（淹沒麵條），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和面鹼。
雞絲涼麵
【材料】：白斬雞、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
【做法】：
1、麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。
2、白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼麵上即可食用。
麻醬麵
【材料】：麵條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
【做法】：水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯麵
【材料】：黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥麵、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
【做法】：
1、將蝦仁清洗乾淨，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水衝洗乾淨。
2、將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。
3、將蕎麥麵煮熟放入碗中備用。
4、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。
5、將調味好的滷澆在面上即可食用。
回鍋面片
【材料】：瘦豬肉，小白菜，西葫蘆，油豆腐，土豆，綠豆芽，西紅柿，麵粉。鹽，雞精，生抽，辣椒麵，花椒麵，味精，油，生薑少許，蒜蓉少許，食醋。
【做法】：
1、瘦豬肉切小片，過油炒熟，待用。
2、小白菜切段，西葫蘆、土豆切小片，油豆腐切小塊，西紅柿切小瓣待用。
3、麵粉加水，和成麵團，用擀麵杖攤開，用刀劃成 3-4 釐米寬 1 釐米厚的條，待用。
4、搭油鍋，待油熟後把生薑、蒜蓉，辣椒麵倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫蘆片，土豆片，油豆腐塊，小白菜段，綠豆芽翻炒，加入鹽，雞精，生抽，花椒麵，味精，水少許繼續翻炒。待燴菜 5-6 成熟後加西紅柿瓣，翻炒至熟。
5、換湯鍋，倒入水，煮至沸騰，將切好備用的麵條一一揪成 3 釐米見方的薄片入鍋 …… 待面熟後用漏勺打出，倒入燴菜鍋中。
6、重新搭菜鍋，把面片和燴菜翻炒均用，淋食醋裝盤。
香濃義大利麵
【材料】：義大利麵一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 奶酪粉。
【做法】：
1．先煮麵條：鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利麵 不要著急用筷子攪拌 讓麵條自然的散落 待麵條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮 8 分鐘
2．待麵條大約 7-8 成熟的時候 撈出 用涼水衝一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝乾水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用
3．鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入 3-4 勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開直到湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒鹽 調味即可。
這些食物與麵條搭配有奇效
吃麵條的時候可以適當加入一些食物，進行簡單的搭配，一方面能讓口感更好，更美味，另一方面營養價值也會翻倍哦。
1、 牡蠣
含有蛋白質的麵條與富含鋅的牡蠣搭配，可預防感冒，促進生長發育，也能幫助傷口癒合。
2、 番茄
麵條中的蛋白質與西紅柿中的維生素 C 搭配食用，可美白肌膚，消除疲勞，提高機體免疫力。
3、 芝麻
麵條中的糖類與芝麻所含的蛋白質結合，可以調節與平衡人體內蛋白質的代謝。
國內最好吃的十大麵條 , 有機會一定要試一試
1、蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以 " 湯鏡者清，肉爛者香，面細者精 " 的獨特風味和 " 一清二白三紅四綠五黃 "，一清 ( 湯清 ) 、二白 ( 蘿蔔白 ) 、三紅 ( 辣椒油紅 ) 、四綠 ( 香菜、蒜苗綠 ) 、五黃 ( 麵條黃亮 ) ，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽 " 中華第一面 "。
2、河南燴麵
河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。
3、吉林延吉冷麵
冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。
4、北京炸醬麵
老北京炸醬麵裡含有豐富的維生素 B12 和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬麵的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬麵時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿蔔絲等配菜，以此降低一碗炸醬麵所含的熱量。
5、山西刀削麵
刀削麵因為苗條的厚度較大，因此在煮時可溶性營養素損失減少。但是刀削麵面質偏硬，不宜消化，胃腸消化功能不好的人應該少吃，適可而止。
6、杭州片兒川
片兒川裡含有雪菜和冬筍，味美並且具有養生功能，但是其為醃製品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕產婦不宜多吃。抑或在吃的時候配點清淡的蔬菜湯，減少食鹽過多對胃的刺激。
7、崑山奧灶面
奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大麵條裡算得上 " 奢侈和昂貴 " 了。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程序，" 面燙 "，" 湯燙 "，" 碗燙 " 反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。
8、鎮江鍋蓋面
鍋蓋面用的是 " 跳面 "，即麵條上有細微的小孔，好讓滷汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度，裡面加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。
9、四川擔擔麵
擔擔麵，漢族特色麵食。" 中國十大麵條 " 之一 ，著名的成都小吃 ( 又說自貢小吃，起源於自貢 ) 。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
10、武漢熱乾麵
熱乾麵的優勢在於用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質，但是熱乾麵熱量非常高，一碗熱乾麵頂好幾頓，容易上火的人應該少吃熱乾麵。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助於消化和營養平衡。
結束語：看到這裡，是不是覺得這麼多年的麵條都白吃了，了解了吃麵條的養生價值和麵條的做法大全，不妨試著做一下，營養美味雙豐收哦。
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